252 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES 



4° Le rapport entre le poids du salpêtre produit et celui des 

 principes solubles de l'extrait offre des oscillations analogues. 



Suivent des tableaux: justificatifs pour les dix espèces étu- 

 diées. 



En ce qui concerne la dissolution des azotates dans les diverses 

 parties de la plante, on remarque : 



Les azotates sont surtout concentrés dans la tige, siège prin- 

 cipal de leur formation, laquelle en renferme le maximum relatif 

 aussi bien qu'absolu, tandis que la racine en contient moins; ce 

 qui semble montrer que les azotates ne viennent pas en totalité du 

 sol. La concentration des jus aqueux est différente dans la tige 

 et dans la racine, ce qui confirme l'opinion précédente. 



Dans la feuille, au contraire, les azotates tendent à disparaître, 

 étant transformés en matières protéiques. Dans la Bourrache, aux 

 débuts de la végétation, l'azote des azotates forme environ la 

 moitié de l'azote protéique dans la tige et la racine, tandis qu'il 

 n'atteint pas les deux centièmes dans la feuille. L'azotate contient 

 les deux tiers du potassium total dans la racine, la moitié dans la 

 tige, les six centièmes seulement dans les feuilles. De même, cet 

 azotate forme le quart des matériaux solubles dans la tige et les 

 racines, et seulement les quatre centièmes dans les feuilles. 



La proportion d'azotate de potasse contenue dans les diverses 

 parties d'une plante, aux diverses époques de sa végétation, est 

 donc directement liée aux fonctions de nutrition, de repro- 

 duction et de développement des organes : d'où vient-il? 



Le potassium vient entièrement du sol, cela est évident, et 

 d'ailleurs, établi directement. 



L'azote vient également du sol comme le montrent des dosages 

 effectués avant et après la végétation. Il peut être fourni sous trois 

 formes différentes, soit comme azotate tout formé, soit sous la 

 forme de sels ammoniacaux, soit enfin sous forme de principes 

 azotés complexes. 



Les expériences faites sur la culture de la Betterave, de la 

 Bourrache et de l'Amaranthe écartent complètement la première 

 hypothèse. 



Les analyses montrant que le sol ne peut fournir la quantité 

 d'azotate retrouvée dans les produits de la culture, il ne peut donc 

 être soutenu qu'il a été absorbé tout formé puisqu'il n'existait ni 

 dans le sol, ni dans les engrais, ni dans l'atmosphère. Aussi les 

 auteurs sont-ils conduits à admettre que le salpêtre est formé par 

 le végétal lui-même, au moins dans les plantes riches. La présence 



