ANALYSES ET ANNONCES. — CHIMIE 143 



amment, alors que toute introduction de cuivre pendant les 

 préparations était rendue impossible. 



Dans la troisième partie, M. Buisine examine d'abord la question 

 de savoir si, dans les eaux de suint, le carbonate de potasse 

 préexiste, ou s'il se forme seulement par l'altération des matières 

 organiques contenues dans les eaux sous l'influence de divers 

 ferments. Les auteurs qui se sont occupés de cette question sont 

 en désaccord complet : M. Chevreuldit oui, mais M. Maumené dit 

 non. L'auteur adopte l'opinion de M. Chevreul; il reconnaît cepen- 

 dant que la quantité de carbonate de potasse croît rapidement avec 

 le temps, et que la majeure partie provient des fermentations. 

 Les expériences ne sont point suffisamment démonstratives, il n'a 

 jamais opéré sur des eaux de désuintage fraîchement préparées 

 avec les soins convenables dans le laboratoire et on sait combien 

 sont actives et rapides les altérations que subissent des eaux de 

 ce genre sous l'influence des microbes qui y pullulent. Il est donc 

 permis de faire des réserves sur cette assertion de M. Buisine, qui 

 paraît d'ailleurs se ranger complètement à l'opinion précédente, 

 dans ce même chapitre, et qui n'admet pas que le carbonate de 

 potasse soit un produit de la sécrétion sudorique. 



La formation des acides gras et des carbonates de potasse que 

 contiennent les eaux de désuintage vieilles est due à l'action de 

 ferments anaérobies. Il y a d'abord formation d'acides gras et puis 

 oxydation de ces acides qui se transforment partiellement en car- 

 bonate de potasse. En ensemençant directement des solutions 

 d'acides gras avec de l'eau de suint, on provoque l'oxydation de 

 ces acides. 



La partie la plus développée du travail de M. Buisine est celle qui 

 traite de l'analyse des eaux de désuintage. Cette analyse conduit 

 l'auteur à faire la nomenclature des composés contenus dans le 

 suint : 



Principes azotés : 



Carbonate d'ammoniaque, 



Urée. 



Le premier de ces éléments, augmente à mesure que les eaux 

 vieillissent, et le second va en diminuant, ce qui s'explique 

 aisément. 



L'auteur fractionne le suint soluble dans l'eau de la manière 

 suivante : 



Le liquide est d'abord évaporé à sec, et on obtient ainsi la 

 fraction A volatile. 



