ANALYSES ET ANNONCES. — BOTANIQUE 511 



vations faites par M. Le Breton, conduisent au contraire à ne voir 

 dans ces deux prétendues espèces, que deux états d'une même 

 plante, le premier complètement résupiné, le second plus ou moins 

 réfléchi et formant chapeau. C. 



Contributions a la Flore mycologique de la Loire-Inférieure, par 

 M. Ch. Menier. (Soc. acad. de Nantes, 1884.) 



M. Ch. Menier, qui s'est adonné à l'étude des Champignons 

 hypogés, objets des plus beaux des mémoires de Tulasne, en 

 signale dix espèces jusque-là inconnues dans la Loire-Inférieure. 

 La plus intéressante de ces espèces est le Tuber sestivum, Truffe 

 blanche, Maïenque, Truffe d'été, espèce recherchée comme ali- 

 ment dans la saison d'été ; viennent ensuite six Elaphomyces, 

 savoir : E. anthracinus, leucocarpus , leucosporus, maculahis, muta- 

 bilis et variegatus ; Hymenogaster niveus, Cenococcum geophilum, 

 Hhizopogon luteolus, (]. 



Observations sur les levures de Bière, par le D r Ém.-Chr. Hansen, 

 (Ann. de micrographie, n° 1.) 



Les recherches de l'auteur, effectuées sur la pratique indus- 

 trielle des fermentations, reposent sur l'idée et conduisent à la 

 conclusion que les Saccharomyces sont des espèces bien distinctes, 

 les transmutations des uns aux autres n'étant qu'apparentes et 

 temporaires. Quelques-uns peuvent être employés dans l'indus- 

 trie, d'autres sont inutiles,. enfin il en est de nuisibles. 



Le Saccharomyces Pastorianus et le S. cerevisiœ formant une seule 

 espèce de fermentation haute cessent d'agir vers 5 à 7 degrés. 

 M. Hansen enfin, se refuse à admettre que les levures basses, 

 même sous forme de voiles, puissent devenir des levures hautes 

 ainsi que M. Pasteur le suppose. C. 



Monographie d'un baccille vivant au-delà de -f- 70 , par le D r Miquel. 

 (Ann. de micrographie, n° 1.) 



Les observations du D r Miquel mettent hors de doute qu'un 

 baccille par lui observé dans les eaux communes et qu'il dénomme 



