512 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES 



Baccillus thermophilus peut vivre au-delà de la température de 

 coagulation de l'albumine jusqu'à -\- 70 . 



Généralement court, le Baccillus thermophilus a la forme de 

 bâtonnets le plus souvent munis à l'une de leurs extrémités d'une 

 spore unique, ovale, très réfringente. 



Postérieurement à l'observation du D r Miquel, M. Van Tieghem 

 a vu des bactériacées supporter la température de -h 73% et le 

 D p Gruber a montré, de son côté, que le Baccillus subtilis résiste 

 pendant six heures à une température de -f- 100 . C. 



Note sur les essais de stérilisation du lait destiné a l'alimenta- 

 tion de l'enfant, par M. E. de Freudenreich. (Ann. de micro- 

 graphie, n° 1.) 



Etant reconnus inapplicables, dans la pratique, les procédés 

 de stérilisation du lait par la filtration et le chauffage direct, 

 M. Freudenreich s'arrête, après des essais divers, à l'emploi d'un 

 appareil, celui d'Egli-Sinclair, qui rappelle la méthode d'Appert. 



Le lait ainsi traité n'a plus de germes du Bacterium acidi lactei, 

 mais seulement ceux du Baccillus subtilis. On peut, en toute 

 sécurité, alimenter les enfants durant deux jours, avec le lait 

 ainsi traité en le maintenant à une température qui ne dépasse 

 pas i5°. C. 



§3 



CHIMIE 



Note sur l'altération qu'éprouve le charbon de cornue lorsqu'il 

 sert d'électrode positive dans la décomposition des acides, par 

 MM. Debray et Péchard. (Comptes rendus de VAcad. des sciences, 

 t.'CV, p. 27.) 



Dans l'électrolyse d'une solution acide, au moyen d'un courant 

 énergique, on constate une rapide désagrégation de l'électrode 



