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veloppements ; une portion est mise en réserve, mais cette portion est 
variable avec les milieux et les espéces. 
Le nitrate réservé varie avec l'espèce, car les ae par exem- 
ple, qui vivent dans un champ ou au pied des murs mêlées aux chénopo- 
dées, aux papavéracées et aux solanées, sont moins riches en nitrates 
que celles-ci; car la belladone qui croît dans un bois à côté de la be- 
noite est dix fois plus nitrifére que cette derniére. 
Non-seulement la faculté de condenser le nitre est un attribut d’es- 
pèce, elle est caractéristique de certaines familles, des chénopodées, 
amarantacées, urticées, solanées, mousses, particulièrement. Les sola- 
nées, quel que soit le lieu où elles vivent, sont fortement nitrifères; elles 
le seront à un plus haut degré au pied d’un mur, dans un jardin ou un 
champ riche en humus que dans une terre maigre, mais relativement 
à beaucoup d’autres plantes, elles seront toujours riches en nitre. 
M. Boussingault a vu en Amérique une plantation de tabac dont les 
feuilles étaient recouvertes d’une efflorescence saline qu'il reconnut pour 
être du nitrate de potasse : observation curieuse, qui semble indiquer 
que lorsqu'une plante est saturée de nitre, elle excrète la portion en 
excès. Chacun a fait la remarque que la cendre des bons cigares est très- 
blanche, c’est que le nitre y est assez abondant pour brûler tout lechar- 
bon des matières organiques. 
Quelques mousses prises sur un mur étaient fortement nitreuses (8 à 
9 0/0 de nitrates); j'ai voulu voir si les mousses des arbres et celles de 
roches siliceuses le seraient aussi. Le résultat, inattendu, fut que même 
les mousses des arbres et des roches sont de véritables nitrières. Par là 
s'explique et la pratique des bûcherons qui préfèrent de beaucoup la 
mousse aux feuilles pour recouvrir leurs charbonnières, dont la mousse 
assure la carbonisation, et l'habitude où sont les paysans du voisinage 
des forêts d'aller cueillir des mousses pour les mêler à leur fumier. Les 
lichens, les algues et les champignons, contraste digne d'être remarqué, 
sont les plantes les plus pauvres en nitrates. 
Les crucifères, quoique amies des décombres, ete., sont relativement 
aux autres plantes rurales, peu riches en nitre : sans doute parce que 
l'azote de ce composé pris par elles au sol est emplové pour les combi- 
naisons azotées spéciales dont la production est un caractère de cette fa- 
mille. 
La recherche des nitrates aux divers âges des plantes conduit à cette 
conclusion , que c’est lorsqu’elle va fleurir qu’une espêce donnée (luzerne, 
blé, etc.) est le plus riche en nitrates ; plus tôt la proportion de ce com- 
posé est moindre, plus tard elle diminue. 
Enfin, les divers organes d’une plante ne sont pas également nitrifé- 
res : les racines et les feuilles le sont plus que les tiges et les fleurs. 
