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gastrique est proportionnée à la distension de l'estomac par le bol ali- 
mentaire. 
Dans une autre série d'expériences, M. Leven a vu que l’ingestion de 
200 grammes de graisse produit dans l'estomac, en trois quarts d’heure, 
une sorte d’indigestion, il se fait un afflux de liquide aqueux, tantôt 
neutre, tantôt acide, qui n’est pas du suc gastrique, mais proviendrait 
des capillaires de la muqueuse. L’estomac est alors distendu. 
L'alcool produit des phénomènes analogues, un flux aqueux considé- 
rable et, de plus, une inflammation de la muqueuse par action directe 
de l’alcool. 
M. Berr demande quelques renseignements sur le mode suivi par 
M. Leven pour l'étude de la puissance digestive de l'estomac. 
M. LEvEN répond qu’il a employé, dans cette étude, toute la mu- 
queuse stomacale, et qu'il n’a eu en vue qu'une appréciation compara- 
tive de la puissance digestive de la muqueuse placée dans des conditions 
d’expérimentation comparables entre elles. 
M. CLaupe BERNARD, faisant remarquer que le liquide contenu dans 
l'estomac dans ces expériences est tantôt neutre, tantôt acide, demande 
à M. Berthelot comment peut s'expliquer d’une manière générale la sé- 
crétion d’un liquide acide, tel que le suc gastrique, la sueur, l'urine, etc., 
aux dépens du sang, liquide alcalin. 
M. BerraeLorT répond sur les deux points principaux mis en discus- 
sion ; il insiste surtout sur la formation des secrétions acides : sur le 
premier, il pense que si le liquide trouvé dans l’estomac par M. Leven 
était neutre ou acide lorsqu'il y avait ingestion de graisse, et acide lors- 
qu’il y avait ingestion de viande, il faut supposer une action méca- 
nique différente de ces substances par rapport à la production du suc 
gastrique, action se produisant sur les glandes et déterminant, dans le 
cas de présence de viande dans l'estomac, la sécrétion du suc gastrique. 
M. Berthelot insiste sur le second point, c’est-à-dire la formation des 
sécrétions acides aux dépens des liquides alcalins ou neutres de l’écono- 
mie. 
On connaît la réaction acide que présentent certaines sécrétions, telles 
que le suc gastrique, la sueur et, dans la plupart des cas, l'urine. La 
formation d’une sécrétion douée du caractère acide aux dépens du sang, 
qui est alcalin, et par le seul fait du passage des liquides qui en sont 
extraits au travers des minces membranes qui forment les parois des 
vaisseaux capillaires et des organes glanduleux, a donné lieu à diverses 
hypothèses. Pour l'expliquer, on a imaginé des réactions plus ou moins 
compliquées, des actions de ‘contact, des fermentations, etc. Mais il 
nous est permis aujourd’hui de recourir à une-interprétation plus simple. 
