plus acide que le liquide pancréatique, bilieux et intestinal et qui rend 
le tout acide. 
90 Mais, chez un animal à jeun depuis quarante-huit heures, le li- 
quide intestinal est encore acide, et alors l'hypothèse du suc gastrique 
qui n’est pas sécrété fait défaut. 
109 Il faut avoir recours à une autre hypothèse, également fausse, 
imaginée par Blondlot et soutenue par Lehmann, réfutée depuis long- 
temps par Becker et Claude Bernard. 
419 L’acidité est due à l’alimentation, aux féculents et au sucre qui 
se transforment dans l'intestin, se dédoublent et y produisent de l’acide 
lactique. 
| 199 Je réponds par les expériences suivantes : 
__ Aprés vingt minutes, on ne trouve plus de glycose, quand on a ad- 
ministré 5 grammes de glycose dans 30 grammes d’eau distillée chez un 
animal à jeun. 
Sion donne 30 grammes de fécule délayée dans 150 grammes d’eau 
-distillée à un chien et qu’on le tue après une heure, la fécule a passé 
presque entière dans l'intestin et il n’y a pas trace de sucre, ni dans 
l'estomac, ni dans l'intestin : l'observation a été faite avec la liqueur 
de Barreswil et le poiarimètre. 
Après deux heures, on trouve du sucre dans l'intestin et dans le 
sang de la veine porte. 
Après cinq heures, 80 grammes de fécule crue dans 150 grammes 
| d’eau sont arrivés à l’extrémité de l'intestin grêle et remplissent le pre- 
! mier tiers du gros intestin, 
* La muqueuse est desséchée, il n’y à pas de liquide intestinal et la 
muqueuse présente une réaction neutre. Le sucre s’absorbe rapidement ; 
le elycose pénètre dans le sang aussitôt qu'il est formé et il ne se dé- 
compose pas de manière à rendre le liquide intestinal acide. La fécule 
dessèche l'intestin, se transforme lentement en glvcose et le glycose 
s’absorbe le plus facilement. 
13° L'hypothèse de Blondlot et de Lehmann est donc en défaut. 
149 L'expérience directe démontre qu’une infusion de l’intestin grêle 
dans 250 grammes d’eau, après cinq minutes, produit un liquide acide. 
459 Si donc, le suc intestinal était alcalin, il rendrait l’eau de l’infu- 
sion alcaline et non acide, d'autant plus que les vaisseaux intestinaux, 
qui sont dans les tuniques de l'intestin, ne pouvaient répandre dans 
l’eau que des produits alcalins. 
M. Harpy demande à M. Leven si, dans les infusions de muqueuse 
intestinale faites après lavage rapide de la surface, l’acidité qu’on re- 
* marque ultérieurement ne pourrait pas être attribuée au développement 
du ferment lactique qui s’y trouve, d’après Mali, dans tousles cas Hoppe- 
G. R. 1874, 30 
37 
