cles devinrent d’un rouge brunâtre, comme chez tous les malades que 
l'on n’a pas nourris pendant longtemps, ou comme dans les faisceaux 
musculaires énervés artificiellement. Cette coloration plus foncée paraît 
due à la disposition de la graine interstitielle qui, unie avec la substance 
muséulaire brune, CRE par sa coloration jaune, la teinte orangée du 
muscle normal. 
M. Hayem n’a jamais observé dans ces cas de dégénérescence vitreuse. 
Quant à l'alimentation artificielle par les lavements de bouillon, elle 
ne saurait être efficace. On sait, en effet, que le suc intestinal ne peut di- 
gérer que les peptones. Ce fait résulte directemeut des récentes expé- 
riences de M. Albertoni, et le bouillon n’est certainement point une pep- 
tone, au Prés peut-il être considéré comme une substance peptogène, s1 
l’on admet, à ce sujet, les idées de M. Schif. 
M. RaBuTEau : J'ai fait, en 1870, pendant le siége, deux expériences 
qui peuvent être rapprochées de celles de M. Carville. Ces expériences ont 
été publiées ailleurs. Comme je n’en ai point parlé devant la Société de 
biologie, je crois devoir les rappeler ici. - 
J'ai pris deux chiens aussi semblables que possible. A l’un j'ai donné 
chaque jour seulement 20 grammes de cacao, 40 grammes de sucre dans 
une infusion de 10 grammes de café ; à l’autre, 20 grammes de pain, 
10 grammes de sucre et 10 grammes de beurre ordinaire, cette dernière 
quantité correspondant très-approximativement à la quantité de beurre, 
de cacao contenu dans 20 grammes de cette graine. Ces animaux, jusqu'à 
leur mort, n’eurent pas d'autres aliments. Le second animal, celui qui 
n'eut pas de cacao ni de café, maigrit rapidement, son poil devint sec et 
bérissé ; il était exténuc au bout de trois semaines ; enfin il vécut près 
d’un mois (vingt-neuf jours). Pendant ce temps, le premier animal, qui 
avait, en poids, moins d'aliments que le second, mais dont l’alimenta- 
tion insuffisante contenait du cacao et du café, avait conservé ses allures 
habituelles ; il avait maiori sans doute, mais son poil était lisse et bril- 
lant ; il semblait, en un mot, ne suére souffrir. Après la mort de son 
compagnon, je le laissai totalement sans nourriture, car le but que je 
poursuivais, la démonstration de l'influence des caféiques sur la nutri- 
tion, était atteint. Il succomba bientôt à son tour, deux jours après qu'il 
fut privé de ses aliments insuffisants, mais modérateurs de la nutrition. 
En somme, ces animaux u’ont vécu guére plus de temps que ceux qui 
ont fait l’objet des expériences de M. Carville. Mais je ferai remarquer 
que la température était basse à l’époque où j’ai fait celles que je viens 
de rapporter. 
._ Je nai jamais observé cette fureur à laquelle M. Carville a fait allu- 
sion et qu'il n’a pas constatée non plus. Toujours mes animaux ont con- 
servé leur douceur habituelle, malgré le pénible essai auquel je les sou- 
fe ie a 
