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mettais. D'ailleurs, à cette époque, il ne m'était suère possible de faire 
d’autres expériences. 
Le bouillon est loin d’être aussi nutritif qu'on se l’imagine en géné- 
ral. En effet, ce liquide contient du chlorure de sodium qui à la pro- 
priété d'augmenter l’urée, par conséquent de faire qu’un animal privé 
de nourriture vive moins longtemps, puisque son organisme s’use da- 
Vantage sous l'influence du sel marin. Le bouillon contient un peu de 
créatine qui se transforme dans le sang en créatinine, laquelle s'élimine 
ensuite par les urines ; 1l contient un peu d’inosite. Or la créatine et 
linosite n'ont pas d'utilité. Il renferme des phosphates qui, par eux- 
mêmes, ne peuvent prolonger la vie dans un organisme privé d’ali- 
ments azotés et carbonés. D'ailleurs, ce qui prouve bien que le bouillon 
n’est pas capable d’entretenir la vie d’une manicre efficace, c’est que les 
animaux nourris exclusivement avec ce qu'on appelle l’extrait de 
viande meurent comme si on les privait tout à fait d'aliments. Je ne 
veux point dire cependant que le bouillon ne soit pas utile ; il est utile 
comme agent eupeptique dont l'acidité vient s'ajouter à celle du suc gas- 
trique (un bon bouillon est toujours acide) ; il est utile comme fournis- 
sant à l'organisme une certaine quantité de phosphates et de sel marin, 
aliments minéraux qui sont nécessaires. Mais il faut reconnaître qu’ad- 
ministré à l’exclusion d’autres aliments il est incapable de prolonger 
beaucoup la vie. L'expérience de M. Carville vient d’ailleurs confirmer 
cette donnée, qui était déjà connue mais insuffisamment vulgarisée. 
— M. Pauz BERT communique le travail suivant : 
NOTE SUR LES CHANGEMENTS DE COULEUR DU CAMÉLÉON. 
À. Quand on enlève un morceau de peau sur le flanc d’un caméléon, 
il devient noir; si on l’excite par l'électricité ou la chaleur, il passe au 
jaune clair. 
- B. Quand on coupe un nerf, toute la région cutanée innervée par ce 
nérf devient noire. Si l’on excite le nerf, cette région s’éclaire immédia- 
tement. 
C. Quand on coupe en travers la moelle épinière, la région posté- 
rièeure du corps devient noire ; l'irritation directe de la moelle ramène 
la teinte claire. Mais, maloré l'énergie des actes réflexes musculaires, on 
ne peut obtenir de changement réflexe de couleur. 
D. Quand on coupe la moelle au sortir du crâne, tout le corps de- 
vient noir, même la tête jusqu'au bout du museau. 
E. Quand on coupe incomplétement la moelle, le côté paralysé du 
mouvement passe au noir. 
F. Quand on enlève l’un des hémisphères cérébraux, l'animal con- 
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