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Quantité de glucose 
Nom du poisson, par 1,000 gr. de fo. 
20 Poissons cartilagineux : 
Grand requin (à jeun.) (Conditions antérieures incon- 
nues.) Analyse, 2 à 3 heures après la mort..:..... 16 grammes. 
Chien de mer (analyse faite quelques instants après la 
mers assoc soute JA 
MOmien-dermer (à jeun).i;s thés none eme aie ve 3 
ON), + han na ce fa es han eue A + 
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MATIÈRE GLYCOGÈNE CHEZ LES CRUSTACÉS. — Ces études ont été faites 
pendant l’été à l’époque de la mue : on a toujours trouvé de la matière 
glycogène chez ces animaux. 
ANALYSES : 
Quantité de glicose 
Nom de l'animal. pa: 1,000 yr. de foie. 
Homard (qui avait effectué sa mue la veille)....... 4 à 5 grammes. 
Homard ...... SIP IUQU AIO, SOUL NYE LA à 
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| 
MATIÈRE GLYCOGÈNE COCHEZ LES MOLLUSQUES. — J'ai constaté l’exis- 
tence de cette substance dans le foie de tous les animaux de cette classe 
que j'ai examinés. Je donne ici la moyene seulement des dosage que j'ai 
faits chez les grands mollusques. Les chiffres que j'ai obtenus ne peuvent 
être individuellement considérés comme exacts, parce que je n’ai ja- 
mais pu éviter dans le liquide la présence de ces substances inconnues 
qui existent dans certains liquides organiques et qui troubient la réac- 
tion du glucose sur les sels de cuivre. 
Calmar.. 
Seche ... 
En comparant les moyennes de ces diverses analyses, on voit une 
différence très-nette entre les poissons osseux et les poissons cartilagi- 
neux, ces derniers se rapprochant des animaux inférieurs. Toutefois, je 
crois devoir dire que c’est là une simple apparence : les poissons carti- 
lagineux dont j'ai parlé avaient le foie gras et volumineux, et quand 
j'ai pu prendre le poids de cet organe, je lui ai rapporté la quantité de 
matière trouvée. Jai fait de même pour les poissons osseux et j’ai con- 
staté de la sorte qu’il y a dans le foie des uns et des autres et pour 
chaque gramme d'animal, des quantités de substance assez voisines. 
| Moyenne .....:...2. IUUSZ: 2,0. 
