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cherait plus de l'aspect rouge vineux que de la couleur acajou, a cru 
trouver, dans la nuance obtenue, une preuve évidente, indiscutable, de 
la présence de l’acide lactique dans le suc gastrique. 
D'ailleurs, j'ai répété ces essais colorimétriques. Je me suis servi de 
sulfate, d’azotate, de chlorhvdrate d’aniline, d'acides sulfurique, chlo- 
rhydrique, azotique, lactique, acétique, formique. J'ai obtenu des colo- 
rations rouges de toutes nuances, suivant les quantités d'acide plom- 
bique et suivant les quantités des divers sels d’aniline et des divers 
acides employés. Il y avait des nuances rouge acajou et rouge vineux, 
rouge carmin, etc., etc. Aussi, en me fondant sur ces diverses colora- 
tions, je me croirais aussi autorisé, s’il était possible de l’être dans ces 
circonstances, à prétendre que l'acide du suc gastrique fût l’acide acé- 
tique, l’acide formique, etc. 
De plus, s’il y avait jusqu’à 10 et 12 pour 1000 d’acide lactique dans 
le suc gastrique, il suffirait d’agiter ce liquide avec l’éther. 
En somme, l'acide chlorhydrique est l'acide normal du suc gastrique. 
Si l’on a trouvé parfois des traces de cet acide dans ce liquide, il s’agis- 
sait, ainsi que le pense M. Würtz, de digestions mauvaises. C’est la 
conclusion à laquelle ont été conduits les divers chimistes qui se sont 
occupés de la question. Ces chimistes, tels que Maly, qui a été cité ré- 
cemimnent par M. Hardy, admettent qu'il n'existe pas d’acide lactique 
dans le suc gastrique, que l'acide chlorhydrique qu’on trouve ne peut 
donc provenir que d’une décomposition du chlurure de sodium par l’a- 
cide précité. ; 
Il s’agit, dans la formation de l’acide chlorhydrique du suc gastrique, 
d’uu phénomène dialytique d’où résulte la mise en liberté de cet acide 
aux dépens du chlorure de sodium qui existe en assez forte proportion 
dans le sang, à l’exclusion du lactate de soude, qui ne peut d’ailleurs, 
exister dans le liquide sangnin, puisqu'il est détruit, brûlé, transformé 
en bi-carbonate de soude, ‘lorsqu'on l’a injecté dans le torrent circu- 
latoire. 
— M. RagBu:ieau lit, en second lieu, la note suivante : 
CONTRIBUTION À L'ÉTUDE PHYSIOLOGIQUE DE L'ASPARAGINE. 
L'asparagine, C‘HSAz203, dont la découverte est dune à Vauquelin et 
Robiquet, se présente sous l'aspect d’une substance incolore, cristallisant 
en prismes à base rhombe, soluble dans l’eau, insoluble dans l'alcool ab- 
solu et dans l’éther. La saveur en est fade. 
Cette substance existe, non-seulement dans les pousses d’asperges, 
mais dans la racine de eummauve (Althæa officinalis), d’où l'expression 
d’althénie par laquelle on l’a désignée parfois. Elle se trouve également 
dans le bois de réglisse, dans la pomme de terre, dans la grande con- 
