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ouvrages, substitue à l’acide lactique l’acide chlorhydrique, en tant 
qu’acide libre du suc gastrique. 
M. Würtz a entraîné naturellement avec lui la plupart des jeunes 
chimistes de son école; mais il est à remarquer que dans aucun 
des travaux publiés par ces derniers, notamment par M. Gauthier, 
par M. Grimaux, on ne rencontre sur la question dont il s’agit au- 
cune recherche nouvelle, faite dans le but de se former une convic- 
tion personnelle, aucune critique même de procédés qui, cepen- 
dant, comportent et eussent mérité, surtout de la part de ces jeu- 
pes et si distingués savants, un examen sérieux et tout de leur 
compétence. 
Seul, M. Rabuteau — et il faut l’en féliciter — a jugé à propos 
de s’éclairer personnellement, à l’aide d’un procédé analytique nou- 
veau, ou plutôt d’une application nouvelle de ce procédé; car nous 
devons à la vérité historique de dire que la méthode dont s’est 
servi M. Rabuteau n’est pas autre que la méthode indiquée par 
M. Roussin pour la recherche générale des acides libres (1). L’uni- 
que modification apportée par M. Rabuteau à ce procédé consiste 
dans la substitution de l'alcool amylique à l'alcool éthylique. 
Le liquide à examiner (dans l’espèce, le suc gastrique) est addi- 
tionné d’eau distillée, pour lui donner plus de fluidité, puis on le 
met à digérer avec la quinine récemment précipitée employée en 
excès. Après une digestion de quelques heures, à une température 
de 40 à 50 degrés, on est certain que tout l'acide est saturé par la 
quinine. On fait bouillir pour coaguler l’albumine et l’on filtre de 
nouveau. On évapore ensuite à siccité, puis on traite le résidu par 
l'alcool amylique, qui dissout le sel de quinine. 
I ne reste plus qu’à séparer ce sel de l’alcool en le soumettant à 
une température suffisamment élevée, vers 100 degrés par exemple 
(l'alcool amylique bouillant à 132 degrés). On obtient un sel dont 
il est facile de reconnaître le genre (2). 
Lorsque M. Rabuteau fit part pour la première fois à la Société 
de Biologie de son procédé, qui n’était d’ailleurs qu’à l’état de pro- 
————————— —— —— 
(1) Roussin et Tardieu, Les empoisonnements. — Dragendorff, Ma- 
nuel de toxicologie, p. 486, 1874. 
(2) COMPTES RENDUS DE LA SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE, séance du 31 jan- 
vier 1874. 
