77 
Donc c’est bien de l'acide lactique libre que contient le suc gas- 
trique. 
Veut-on la contre-épreuve du résultat de l'expérience que nous 
venons de décrire et que tout le monde peut répéter ? 
Préparez dans un grand verre, selon les indications que nous 
avons données tout à l'heure, une dilution de suc gastrique, et 
avant de soumettre le liquide à l’action simultanée du bi-oxyde de 
plomb et du sulfate d’aniline (en solution), ajoutez des traces d’a- 
cide chlorhydrique, par exemple de 2 à 3 centimètres cubes d’une 
solution au millième; versez alors la petite quantité indiquée de 
solution de sulfate d’aniline, soit 4 c. c., et ajoutez d’une à deux 
gouttes du magma aqueux de bi-oxyde de plomb, et tout aussitôt 
vous verrez apparaître la couleur acajou foncé qui appartient à 
l'influence de l’acide chlorhydrique. 
Tel est l’effet de l’addition artificielle de l'acide chlorhvdrique au 
suc gastrique ; donc avant cette addition et en dehors d’elle, cet 
acide n’existait pas dans le suc organique. 
Il serait en vérité superflu, presque fastidieux, de multiplier les 
preuves de cette nature. 
Si nous ne nous abusons, la question est résolue de manière à ne 
pas laisser, dans les esprits de bonne foi, de doute durable et à ne 
permettre ni objections ni oppositions sérieuses. 
Il n’y a plus qu’à demander la matérialité absolue de la preuve, 
c’est-à-dire à exiger l'acide en question et, en quelque sorte, en 
personne, retiré du suc gastrique. Eh bien, nous espérons pouvoir, 
sous peu, satisfaire même cette exigence (1). 
Nous sommes donc pleinement autorisé à tirer des recherches et 
des expériences qui précèdent les conclusions suivantes : 
L'acide dont la prédominance, à l’état libre et dans les condi- 
tions physiologiques, confère au suc gastrique l'acidité nécessaire 
a son action sur les substances alimentaires introduites dans l'es- 
tomac et tributatres de cette action, n’est point l'acide chlorhyarr- 
que. 
(1) Depuis la présentation de ce mémoire, nous croyons être arrivé, 
définitivement, en continuant ces recherches, au résultat que nous nous 
sentions déjà autorisé à annoncer alors. Ce résultat, nous le ferons con- 
naître prochainement, ainsi que les procédés qui nous y ont conduit. 
