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Toutes nos expériences concourent à démontrer que cet acide 
est l'acide lactique; et que, dans les conditions dont il s'agit, il 
n'existe pas même de traces d'acide chlorhydrique dans le suc 
gastrique. 
Ce travail était terminé et livré à l'impression, lorsque nous avons 
eu connaissance de plusieurs comptes rendus de la séance dans 
laquelle il a été présenté. Ces comptes rendus, même le procès- 
verbal officiel, sont ou imcomplets ou inexacts sur plusieurs points, 
notamment en ce qui concerne quelques objections qui nous ont 
été présentées, séance tenante. Bien que nous nous proposions de 
revenir plus tard sur ce sujet, il n’est pas inutile, pensons-nous, 
d'en dire aujourd’hui même quelques mots, à la suite de notre 
mémoire ; nous serons, sans doute, mieux compris après la lecture 
de ce dernier. 
Le plus terrible... en apparence de nos contradicteurs (nous n’a- 
vons pas besoin de le nommer, tout le monde le connaît), a essayé 
de justifier les résultats obtenus par M. Schmidt en montrant la 
concordance qui existe entre ces résultats et les siens propres. Cela 
ne prouve qu'une chose, c'est que mon contradicteur s’est trompe 
en compagnie de Schmidt; il a, du moins, cet avantage. Cette soi- 
disant concordance est relative à la proportion d’acide trouvée dans 
le suc gastrique, et cette proportion serait de 2,5 à 3 pour 1,000. 
Nous avons déjà dit, dans le cours de notre mémoire , ce qu’il faut 
penser de ces chiffres. Ils ne représentent, en aucune façon, la 
moyenne exacte du degré d’acidité du suc gastrique. Cette acidité 
offre, selon les sujets, selon les conditions d’alimentations, l’état 
normal ou de maladie, des variations dont on ne se doute pas, 
quand on n’a fait qu'une analyse comme mon contradicteur, ou 
même quand on n'en a fait que neuf comme Schmidt. Nous at- 
tendons, quant à nous, d’en avoir fait un plus grand nombre pour 
être définitivement édifié sur cette question spéciale. Mais nous 
pouvons, dès à présent, pour fixer les idées, affirmer que le titre 
d'acidité du suc gastrique de chien peut aller jusqu’a 10 pour 1,000 
dans les conditions physiologiques. 
Avec M. Grimaux, les objections devaient prendre des allures plus 
sérieuses, et nous nous y attendions. Qu'il nous soit permis d’a- 
