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SÉANCE DU 6 JANVIER 25 
surtout les suralimentés, présentent à peu près constamment dans leurs 
selles des gouttes ayant les caractères habituels des graisses. Si l’on 
dilue l’une de ces selles, fraiche, dans une solution très étendue d’une 
couteur basique d’aniline (1), les gouttes en question se colorent d’une 
façon pour ainsi dire élective en rouge intense. 
Il s'agit pourtant bien de graisses, car ces gouttes se colorent par les 
réactifs classiques des matières grasses |scharlach, acide osmique|. On 
peut d’ailleurs les extraire par l’éther et la graisse obtenue par évapo- 
ration de l’éther présente les mêmes réactions colorantes. 
Des recherches que j'ai entreprises en vue d'’élucider l’espèce de 
matières grasses auxquelles j'avais affaire, je crois pouvoir tirer les 
conclusions suivantes : 
- 4° Jlne s'agit pas de graisses neutres, car celles-ci ne se colorent pas 
par le Ziehl dilué : le beurre, les huiles fraiches d'olive, de ricin, etc., ne 
se colorent pas même après plusieurs heures de séjour dans le 
Ziehl pur. 
2° Les acides gras libres se colorent parfaitement bien par les couleurs 
d'aniline diluées. Les acides oléique, palmitique, stéarique, les acides gras 
obtenus par dédoublement des graisses du beurre, se colorent parfaite- 
ment par le Ziehl dilué. Si on traite le lait par de l'extrait de pancréas, 
à l'étuve, on voit au bout de quelques heures les globules de graisse 
prendre le Ziehl. 
3° Les savons insolubles se colorent aussi par la même réaction mais 
d’une façon moins intense que les acides gras libres, et d’ailleurs ils ne 
se présentent jamais dans les selles sous forme de gouttes. 
Les gouttes observées dans les selles sont donc des acides gras libres, 
et nous possédons une réaction colorante d'une grande simplicité 
permettant de différencier les graisses neutres des acides gras et 
savons. | 
La réaction que je décris paraîl être plutôt un phénomène d'adhé- 
rence à la couleur qu’une coloration chimique. En effet si on fait cristal- 
liser des acides gras sur une lame de verre et qu'on les traite par la 
couleur, il semble bien que les cristaux aciculaires sont colorés; mais à 
un fort grossissement on peut se rendre compte que les gouttes de cou- 
leur sont simplement accolées aux cristaux. 
Chez les nourrissons au sein dyspeptiques ou suralimentés, et plus rare- 
ment chez les normaux, on trouve des gouttes grasses colorables dans 
les selles, à condition que ces selles soient acides. Chez les nourrissons 
nourris au lait de vache pur ou coupé, à la soupe de malt ou au babeurre 
(selles alcalines dans tous ces cas), on ne trouve aucune goutte colo- 
rable mais seulement des blocs colorés en rouge (savons insolubles). 
_ (1) J'utilise généralement la fuchsine phéniquée de Ziehl : IV à V gouttes 
dans un tube à essai rempli d’eau distillée. 
