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(1864), Külliker (1872), à soutenir que la teinte rouge de l'os était due à 
la fixation des principes colorants par les sels de chaux. 
Il. Examen microscopique. — En étudiant, à un grossissement sufti- 
sant, les lamelles ou les coupes des os rougis par le régime garancé, 
Serres et Doyère (1842), virent les premiers que toute l'épaisseur de l'os 
n’est pas colorée : un cercle externe et interne, puis un semis de points, 
correspondant aux canaux de Havers, présentent seuls la teinte rouge. 
La substance osseuse intermédiaire à ces parties est incolore. De plus, 
ces observateurs signalèrent la coloration rouge de divers tissus vascu- 
laires (conjonctif, adipeux, foie), alors que, pour leurs devanciers, l'os 
seul se colorait en rouge par l'alimentation garancée. 
La plupart de ces faits furent confirmés : 
Mandl (1843), puis Lieberkühn, Kôlliker, ensuite Strelzoff (1874), 
Weiske (1874), Schreiber (1904), contrôlèrent l'existence de ces cercles 
osseux qui rougissent (périphérique, périmédullaire et périhaver- 
siens). Strelzoff et Kastschenko (1882), crurent de plus, le premier chez le 
pigeon, le second chez la grenouille, avoir vu un système canaliculaire 
du suc servant à propager la matière colorante dans le tissu osseux. 
Schreiber nie l'existence de ces canaux du suc et soutient, avec raison 
à mon avis, que la matière colorante se propage par diffusion dans la 
substance amorphe, tandis que les prolongements des cellules osseuses 
restent incolores. Weiske à signalé un autre fait inléressant sur les 
lapins : plus l’animal est âgé, plus la teinte rouge s’affaiblit dans la dia- 
physe pour s’accentuer davantage dans les épiphyses. 
On le voit, l'étude microscopique des organes provenant d'animaux 
soumis au régime de la garance montre que seuls les tissus vasculaires 
présentent une teinte rouge, et encore celle-ci reste-t-elle limitée au 
voisinage des vaisseaux sanguins. Si dé nombreux points continuent à 
être en litige, c'est que tous ces résultats sont fondés sur l'observation 
des tissus frais examinés dans l’eau, la glycérine ou une solution phy- 
siologique de sel marin. Au bout de peu de temps, les éléments s’y altè- 
rent et la couleur s’efface peu à peu. Il faut se borner à comparer, de 
mémoire, les images qu'on obtient dans des conditions différentes ou sur 
des animaux d’âge variable. On a bien recommandé des fixateurs tels 
que l'alcool ou le formol, mais j'ai toujours vu les tissus colorés par 
la garance pälir, puis se décolorer dans ces solutions. Je me suis alors 
efforcé de trouver des procédés pour conserver la teinte que confère le 
régime garancé aux organes. Voici la méthode qui m'a permis de faire 
des préparations persistantes. 
Après la mort de l'animal, j'étale les membranes sur une lame de 
verre, Je les déshydrate rapidement à l'alcool, puis je les monte dans le 
baume sec. Les tissus mous ou les glandes, je les dissocie ou j'y fais 
des coupes à main levée. Les lendons, les cartilages ou les os non 
calcifiés encore ont une consistance suffisante pour être coupés entre 
