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après un chauffage d'une 
‘cheval, de bœuf, de porc, de 
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SÉANCE DU 20 JANVIER 149 
Après refroidissement à 15°, on les mêle avec 3 centimètres cubes d'une 
solution neutre de peroxyde d'hydrogène à 1 p. 100, la mixture étant mise 
dans un tube à fermentation, comme on les emploie pour la recherche de 
glucose dans l'urine. Si la mixture contient encore de la catalase, le dégage- 
ment d'oxygène commence au bout de quelques minutes. 
- En expérimentant de cette 
manière, j'ai trouvé que le Quantité de H: O0, en milligrammes décomposée 
sang de l'homme et celui du par 5 milligrammes de sang de différentes espè- 
ces d'animaux, dilué au millième, après avoir 
été chauffé pendant un certain nombre de mi- 
nutes à 63 degrés. 
singe (Macacus cynomolgus) 
demi-heure à 63 degrés, con- 
tiennent encore de la cata- 
lase, tandis que les sangs de 
chèvre, de lapin, de lièvre, de 
cobaye, de rat, de poule, de 
pigeon, de poisson (plie) et 
de. grenouille ne réagissent - 
plus sur l’eau oxygénée; du 
moins ils n’en dégagent pas 
d'oxygène en trois heures. 
On sait que le sang de 
quelques-uns de ces ani- 
maux ne contient que peu de 
catalase, tandis qu'il y en a 
davantage dans le foie. Selon 
- Batteli et Stern (1), O0 gr. 010 
de sang de la grenouille dégage en cinq minutes, en agissant sur la solution 
de H20° à 4 p. 100, 7 c.c. 1/2 d'oxygène, landis que la même quantité de foie 
en dégage dans le même temps 295 centimètres cubes ce gaz. 
C'est pourquoi j'ai divisé le foie d’une grenouille avec du sable épuré; le 
mélange obtenu a été mêlé avec de l'eau. Une goutte du liquide décanté, 
mise en présence d'une solution d’eau oxygénée, a produit un dégage- 
ment. tumullueux d'oxygène. Après avoir été chauffé pendant une demi- 
heure à 63 degrés, le liquide avait perdu le pouvoir de décomposer le H*0*. 
Pour juger de la vitesse avec laquelle la catalase perd son activité, j'ai 
expérimenté avec quelques espèces de sang de la manière suivante : 
Le] 
Dans quelques tubes, j'ai mis 5 centimètres cubes de la solution de sang 
-(1 p. 1000); les tubes avec leur contenu ont été chauffés au bain-marie à 
63 degrés pendant un certain temps variant de 0 à 410 minutes, puis refroidis 
à 15 degrés et mélangés avec 10 ou 20 centimètres cubes d’une solution de 
« H°0* au centième. Les mélanges ont été tenus pendaut une heure et demie 
“à 15 degrés; alors le pouvoir catalytique a été interrompu en ajoutant 10 cen- 
| timètres cubes d'acide sulfurique dilué. Enfin, la quantité de peroxyde 
“= d hydrogène qui n'avait pas été décomposée a été titrée par une solution déci- 
normale de permanganate de potasse. 
(1) Comptes rendus, CXXXVIIE, 1904, p. 923-924. 
