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SÉANCE DU 27 JANVIER 169 
1 gramme à 5 grammes du mélange), la solution introduite dans un vase de 
bohème avec quelques gouttes d’une solution de phtaléine du phénol est 
portée à l’ébullition au bain-marie bouillant. On y verse goutte à goutte une 
solution saturée d'hydrate de baryte. 
On s'arrête quand une goutte de la solution ne disparaît plus après dix 
minutes; on abandonne la solution saturée environ dix minutes encore au 
bain-marie bouillant : le succinate se rassemble, on filtre, on lave avec 
l’alcool à 90 degrés bouillant, jusqu'à ce que le liquide filtré ne précipite plus 
avec l’acide sulfurique. 
À. — Le précipité est entrainé dans une capsule de platine tarée; on l’éva- 
pore au bain-marie, puis on dessèche à 130 degrés dix minutes, on pèse. Par 
addition d'acide sulfurique et calcination, on transforme le succinate en sul- 
fate. On pèse. 
Cette transformation en sulfate permet de caractériser le succinate par sa 
teneur en baryte. En effet 1 de succinate de baryte doit donner 0,9209 de sul- 
fate de baryte. On calcule l'acide succinique en multipliant le poids de succi- 
nate par 0,4664 ou le poids de sulfate par 0,5107. 
B. — Le liquide filtré contient le lactate de baryte. On l'évapore au bain- 
marie dans un vase taré : on dessèche à 130 degrés pendant trois heures, on 
pèse ; on a le poids de lactate de baryte anhydre. 
On reprend par l’eau, on note la rotation polarimétrique; enfin on termine 
en transformant le lactate en sulfate de baryte, ce qui permet de caractériser 
l'acide lactique; en effet 1 de lactate doit donner 0,7396 de sulfate de baryte. 
On calcule l'acide lactique en multipliant le poids du lactate par 0,5714 ou 
le poids du sulfate par 0,7725. 
Cette méthode est rapide, elle permet de doser avec exactitude l'acide suc- 
cinique dans un mélange qui en renferme moins de 1 p. 100. 
Voici quelques exemples de dosages effectués, sur un mélange de quantités 
connues d'acides lactique et succinique (ces acides ont été préalablement dosés 
par leurs sels de baryte). 
I IT III 
Re  — CR CO RS 
Théorie. Trouvé. Théorie. Trouvé. Théorie. Trouvé. 
Acide lactique Us 0,180 0,183 2,610 2,626 5,105 >,118 
Acide succinique : 0,103 0,102 0,201 0,202 0,050 0.0505 
La méthode est donc exacte, à moins de 1 p. 100 près pour l'acide succi- 
nique, et2 p. 100 pour l'acide lactique. 
On voit qu'en général elle donne des chiffres un peu forts; celatient pour 
l'acide succinique, à la formation d’un peu de carbonate de baryte pendant 
» la saturation, pour l’acide lactique au petit excès de la solution de baryte. 
Cette méthode appliquée aux résidus de fermentation donne de bons résul- 
tats. 
Prenons comme exemple une fermentation du glucose par un bacille para- 
typhique. Les acides fixes et volatils y sont à l’état de sels de chaux; on les 
met en liberté par une quantité exacte d'acide oxalique. On évapore au bain- 
marie. On reprend par l’éther le résidu (une ou plusieurs fois), on obtient un 
liquide visqueux, faiblement coloré, constitué par les acides lactique et succi- 
