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la série myéloïde (éosinophiles, cellules de Türck); il s'agit d'une véri- 
table myélémie, et cette myélémie n’est pas élective. Dans toutes les 
autres infections, au contraire, la leucocytose est purement neutrophile 
et purement polynucléaire, chez l'adulte tout au moins. de 
Et d’ailleurs il se pose, pour les deux éosinophilies, dont l’une n est 
peut-être qu'une forme préparatoire de l’autre, le même problème qui 
se pose pour les deux sortes de neutrophilies infectieuses. La leuco- 
cytose myélémique de la variole est-elle une forme plus accentuée, ou, 
au contraire, un stade préparatoire de la polynucléose neutrophile? 
Y a-t-il une différence essentielle entre ces deux types de réaction 
sanguine? C'est là une question importante qui n’a pes encore été 
résolue ? . 
(Travail du laboratoire de M. le D' Brocq.) 
PRÉSENCE DE L’ALDÉHYDE FORMIQUE DANS DES PRODUITS DE CARAMÉLISATION 
ET CONSÉQUENCES QUI EN DÉCOULENT, 
par M. A. TRILLAT. 
J'ai indiqué que l’aldéhyde méthylique se formait dans la combustion 
incomplète d'un grand nombre de substances et spécialement dans celle 
du sucre et en général dans celle des matières riches en saccharose et 
en hydrates de carbone. 
Je ferai encore remarquer qu’en me basant sur cette observation, j'ai 
pu utiliser les propriétés désinfectantes des fumées riches en formal- 
déhyde et obtenir, dans certaines circonstances, la stérilisation de 
germes soumis à leur action (1). 
Dans cette note, je veux faire observer que l’aldéhyde formique nese 
trouve pas seulement dans les produits gazeux de la combustion, mais : 
qu'une partie de cette aldéhyde se retrouve à l’état polymérisé dans le 
caramel. 
la présence de cette aldéhyde dans le caramel est intéressante à cons- 
tater à plusieurs points de vue : elle explique quelques faits dont la 
cause restait ignorée. 
(1) Bulletin des renseignements agricoles, novembre 1905. Voir aussi les 
Annales de l’Institut Pasteur, décembre 1905. Ce même numéro contient égale- « 
ment une étude historique sur l’utilisation des fumées dans l'antiquité comme 
moyen de défense contre la peste et qui démontre que les anciens avaient 
utilisé les propriétés antiseptiques de la formaldéhyde. 
