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d'une facon systématique l'influence de l’eau de mer sur l’action, 
différents ferments solubles qu'il faut évidemment prendre aussi purs. 
que possible. En particulier, pour le suc pancréatique, comme il contient 
différents sels, et que de plus il est alcalin, il était tout indiqué de ne. 
l'employer que débarrassé de ses sels. | ; 
Nous avons donc dialysé du suc panceréatique en présence d'eau 
distillée en nous servant du procédé extrêmement commode, indiqué 
par M. Delezenne, de dialyse dans les sacs de collodion. 2 
Nous avons débarrassé le suc pancréatique de chien, obtenu après 
injection de sécrétine, de la presque totalité de ses électrolytes, ad 
sorte que la conductivité électrique de ce suc devienne égale à 0,00002 
au lieu de 0,012. Avec ce suc, nous avons fait une première expérience 
en mettant dans trois flacons : 4° 50 centimètres cubes amidon à 2 p.100 
+ 2 centimètres cubes suc pancréatique dialysé; 2° 50 centimètres 
cubes amidon + 5 centimètres cubes eau de mer + 2 centimètres cubes 
suc pancréatique dialysé ; 3° 50 centimètres cubes amidon + 0 c.e.2 
acide acétique dilué + 2 centimètres cubes suc pancréatique dialyséy 
la comparaison des expériences 1° et 2° devait servir à l'étude de 
l'influence de l’eau de mer, et la comparaison des produits de la trans= 
formation de l'amidon dans les de de Sos 1° et 3° devait nous indi- - 
quer si le fait de la transformation jusqu'au stade glucose par le sue 
normal acidifié était dû seulement à la neutralisation de l’alcalinité 
du suc pancréatique normal ou bien à la présence de la réaction acide 
du milieu. « 
Le résultat de cette première expérience a été absolument imprévus 
en effet, dans le flacon 1° qui servait, en somme, de flacon témoin, au 
bout de trois heures aucune trace de sucre réducteur n’était apparue, 
tandis que dans les autres flacons il y avait une quantité 0 
sucre réducteur déjà après un quart d'heure d'action. | 
Nous avons donc repris ces expériences en multipliant les séries € 
en nous servant de nouveaux sucs pancréatiques. 101 
Voici comme exemple les quantités de ‘sucre obtenues après deux 
heures de digestion à 37° pour les quatre séries suivantes faites Je 
2 mars 1906 : * 5 
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“ 
l +] 
1] 
1° 50cc amidon 2 0/0 + 2: suc pancr. normal. . . . . …. . . 0 gr. 525 sucre. « 
20 Qc — — +2 — dialysé. IL TARN aucune tr. de su: cre 
40 De  — — + 2e —— dialysé + 5° eau de mer, 0 gr. 246 sucre. 
30 BOu  — — +2 _ dialysé + À gr. NaCl . . O0 gr. 216 sucre. 
Après vingt-quatre heures le flacon 2° contenait 0 gr. 312 de sucrë 
L'amidon employé dans ces expériences n’était pas dialysé, il contenai 
ie sels ; en effet la conductivité électrique de la solution d'amidon à 
2 p. 100 était égale à 0 00035. I est ee possible que la très faib ble 
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