- SÉANCE DU 10 Mars 495 
(Éberth provenant de 2 sources différentes, solution très saturée, VI 
gouttes, 10 centimètres cubes environ de bouillon). 
- b) Sur une culture en bouillon de baciiles normaux, à laquelle on 
ajoute extemporanément la même dose proportionnelle d'iodure qu’en 
contiennent les bouillons précédents. 
… Dans ces conditions, on voit que : 1° ni par le sérum agglutinant à 
bp. 400, ni par celui agglutinant à 1 p. 300, il n’y à trace d'agglutina- 
tion des formes filamenteuses; 2° dans les lubes témoins qui contien- 
nent à la fois des formes normales et de l'iodure, il y a agglutination, 
comme normalement, ce qui permet d'éliminer, comme facteur de la 
von-agglutination des formes longues, l'influence de l'iodure de potas- 
sium. 
A ce fait de la non-agglutination des formes longues, si l’on ajoute 
leur immobilité, la perte de leurs cils, on voit que ce sont là des bacilles 
pe" dont les propriétés se sont sensiblement modifiées. Peut-être 
s modifications s'étendent-elles jusqu’à leur virulence. Nous réser- 
\ vOnS encore toute opinion à ce sujet. | 
D —  Réensemencées sur milieux non iodurés, les formes flamen- 
euses ou élargies reproduisent en vingt-quatre heures, avons-nous dit, 
a forme bacillaire courte normale. 
La recherche de l'agglutination à ce nouveau stade d'évolution 
nontre cette propriété revenue au même degré de dilution que la pré- 
sentaient les bacilles normaux qui ont servi de point de départ à l'expé- 
ence. Les bacilles enfin sont de nouveau très mobiles, et l'examen 
montre qu'ils ont retrouvé leurs cils. 
De tout ceci naît la notion d’un étroit parallélisme entre l’évolution 
[ les formes polymorphiques de l'Éberth en milieux salins, et celle de 
> ur caractères biologiques. A la forme filamenteuse ou élargie corres- 
ond une disparition des caractères du bacille normal; au retour à la 
forme normale se juxtapose un retour de ces propriétés. 
(Laboratoires de MM. Arloing et Morat.) 
NOTES SUR LA FERMENTATION DU YOGHOURT, 
38 par M. GuerBer (de Rouen). 
Le Yoghour!t est un lait fermenté très répandu aujourd'hui. Quand on 
xamine la flore de certains échantillons du commerce, on la trouve 
lentique à celle que Rist et Khoury(1) ont étudiée dans le « Leben » 
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we à 
is de l’Inslitut Pasteur, 25 janvier 1902. 
