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SÉANCE DU 17 MARS 511 
“ organes; pour plus de sécurité, on continue l’ébullition pendant vingt 
_ minutes. On laisse alors refroidir; on sépare la solution alcoolique que 
l'on distille, on reprend le résidu par de l’eau thymolée (1) et l'on fait 
deux portions de la solution obtenue : l’une est additionnée d'émulsine, 
- Landis que l’autre est conservée pour servir de témoin. 
. On met les deux solutions dans une étuve réglée à 25 ou 30 degrés, 
et, au bout de vingt-quatre ou quarante-huit heures, suivant les cas, on 
examine les deux solutions au polarimètre. Si l'organe renferme un 
Bu hydrolysable par l'émulsine, on constatera dans la solution 
. additionnée de cet enzyme un retour à droite de la déviation. En effet, 
_ tous les glucosides hydrolysables par l’émulsine (du moins tous ceux 
3 . qui sont actuellement connus) sont lévogyres (2) et donnent, par hydro- 
. lyse, du glucose ordinaire et des produits inactifs, en sorte qu'un com- 
| posé lévogyre se trouve remplacé par un ensemble dextrogyre. 
Es L'application méthodique de ce procédé a révélé l'existence d'un 
- nombre considérable de glucosides dont quelques-uns ont déjà été 
_isolés. Les expériences qui ont été faites dans mon laboratoire per- 
à mettent d'affirmer que le dixième au moins des plantes phanérogames 
en renferment dans les racines, les écorces ou les graines. Mais c'est 
: surtout dans les feuilles, qui paraissent être les organes dans lesquels 
se forment ces principes, que leur présence est fréquente. Dans cer- 
. taines familles, il n'y a pour ainsi dire pas d'exception. C'est ainsi qu’il 
en a été trouvé dans les feuilles de toutes les espèces examinées jus- 
+3 ici de Sambucées, de Conifères et d'Oléacées. 
Si l’on réfléchit au nombre d'espèces de plantes vertes actuellement 
| connues, on voit qu'on ne peut être taxé d'exagération en affirmant que, 
. dans quelques dizaines d'années, on aura isolé plusieurs centaines de 
. glucosides hydrolysables par l'émulsine. 
+ . Quoi qu'il en soit, plus les recherches se multiplieront, plus on aura 
e chance de rencontrer un de ces glucosides déjà connu. Et c’est iei 
£& bu l'examen des résultats fournis par l'application de la méthode 
. pourra fournir d'utiles indications. Ê 
« On comprend, en effet, que pour un glucoside donné et dans un 
“volume déterminé de solution, il existe un rapport constant entre les 
nn Il y a avantage à employer, dans tous les cas, de l’eau thymolée en 
qu ntité suffisante pour obtenir un nombre de centimètres cubes égal au 
nombre de grammes d'organe traité — N par exemple, 200 centimètres cubes 
de solution pour 200 grammes d’organe; à l'examen des résultats, on se 
end compte ainsi plus facilement des relations qui existent entre les diffé- 
D rer s organes d’une même espèce. 
LP: 
… (2) Voir l'article indiqué plus haut (note 1) et Em. Bourquelot et H. Héris- 
