SÉANCE DU 24 MARS 559 
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Son action sur les amidons parait négative; il ne pousse pas sur pomme de 
| terre sucrée. { 
_ Sur les substances protéiques, il ne semble agir que très faiblement; en 
à effet, il n’altère ni la fibrine, ni le blanc d'œuf cuit et ne donne pas de culture 
_ en gélatine sucrée. ; 
Dans les milieux usuels de laboratoire, sa végétation est très pauvre ou 
nulle. Pour cette raison, la plupart des dote d'expérience doivent être 
. préparés avec le sérum de lait, qui se montre favorable à cette culture. Ce 
_ sérum est extrait rapidement du lait à l’aide du procédé suivant : 
# — Faire bouillir le lait doucement pendant 5 minutes; ajouter ensuite au 
Jait bouillant 1 c. c. 5 d’'HCI par litre; la caséine se coagule entièrement. 
Routes minutes après, séparer à l’aide d’une passoire la caséine et le sérum ; 
. recueillir ce dernier, l’alcaliniser et ajouter : 300 gr. d'eau, 3 gr. de den 
45 gr. de sucre de canne, pour { litre de sérum. Porter à l'autoclave 20 minutes 
4 et filtrer. 
_ Dans ce sérum de lait sucré, ensemencé avec une culture dans le lait, âgée 
7 48 heures, on produit une culture, abondante au 2° jour (1). Après 48 heures 
d'é tuve à 36° les cultures au sérum de lait se conservent vivantes pendant plus 
_ d'une semaine à la température du laboratoire. 
_ La longévité de ce bacille est plus grande dans le même sérum peptonisé, à 
b; gr. 5 de peptone Chapoteaux ou Witt p. 100; il s'y retrouve très vivace 
_ 20 jours après 48 heures d'étuve. Ce milieu parait être, aprés le lait, le milieu 
_ de choix de cette espèce microbienne. C'est lui qui m'a servi à établir le 
milieu solide (2) à l’aide duquel j'ai pu faire, en boîte de Roux, le premier 
? - isolement de ce bacille. 
- Dans cette gélose il donne de petites colonies d'un millimètre de diamètre, 
- robie; il a l'aspect, dans la zone aérée, de petits flocons givrés assez denses 
Le très caractéristiques. 
… Laissées à l’étuve à 36, les cultures sur lait sont tuées au 9° jour, probable- 
ment par l'excès d’ se produit par le ferment lui-même; mises au labo- 
_ ratoire après 24 heures d’étuve, elles se conservent au moins 3 semaines. 
_ Des ingestions répétées et des inoculations intra-péritonéales et sous-cuta- 
| nées , faites chez le chien, le lapin, le cobaye et la souris avec des cultures 
De dans le sérum de lait non additionné de sucre n’ont provoqué aucun 
“à appréciable, malgré le degré assez élevé d’acidité qu'elles accusaient. 
© Son action sur l'organisme de l’homme parait inoffensive. Dans les 
observations relevées sur moi-même ainsi que dans un grand nombre 
… (1) Ce sont ces cultures faciles à préparer, qui me semblent le mieux 
appropriées à l’ingestion de ce ferment lactique, le sérum de lait ayant sur le 
ait complet l'avantage de pouvoir supporter, sans prendre de mauvais goût, 
une température de 115°. Elles ne suscitent pas les répugnances provoquées 
parfois par le lait caillé et s’accommodent très bien d'un mélange de café, de 
canelle, de citron ou de sucre vanillé. 
sé Par addition de 17 gr. de gélose p. 100 de sérum sucré et peptonisé, 
._ blanches, en forme de lentiiles épaisses et ombiliquées dans la zone anaé- 
ces Da. id 2e 
