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Présidence de M. A. Giard, président. 4 
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Le professeur PREvOsT (de Genève), membre correspondant, assiste à 
la séance. | 
DE LA DÉSINFECTION INTESTINALE OBTENUE, SANS RÉGIME SPÉCIAL, 
PAR L'ACCLIMATATION D'UN FERMENT LACTIQUE DANS LE GROS INTESTIN, 
par M. Micuer CoRENDY. 
Après avoir relaté l'innocuité pour l’homme des ingestions répétées 
du ferment lactique décrit précédemment, il me reste à signaler le rôle 
utile qu'il peut jouer dans l'organisme. 
Connaissant d’un côté le pouvoir antitoxique nettement exercé dans 
l'intestin par l'acide lactique (1) et de l’autre les caractères biologiques 
de ce ferment, on pouvait en déduire que son acclimatation dans l'in- 
testin s’accompagnerait d’une désinfection certainement appréciable. 
Ea effet, l'expérience montre que cette espèce microbienne ne peut pas 
vivre sans sucre et qu'elle transforme toujours une partie de ce sucre 
en acide lactique. 
Cette hypothèse est confirmée par les observations suivantes : 
Elles portent, en premier lieu, sur 30 sujets, hommes et femmes, d'âges 
divers, tous relativement en bonne santé. Les périodes pendant lesquelles les. 
ingestions de ferment eurent lieu ont duré de 10 jours à 7 mois; plusieurs | 
sujets, en ces 2 dernières années, ont accompli des périodes répétées à 
différentes reprises plus ou moins espacées les unes des autres. 
Elles portent, en second lieu, sur moi-même. Cette expérience personnelle - 
plus complète que les précédentes s'étend du 28 nov. au 2 mai 1905 et com- 
porte cinq périodes consécutives mentionnées sur le graphique joint à cette 
note. = 
Des analyses d'urine au nombre de 40 ont été échelonnées sur ces différentes. . 
périodes. Elles relèvent seulement les indices d'infection intestinale, c'est-à- 
dire le rapport du soufre des sulfo-conjugués au soufre des sulfates; c’est 
notre camarade M. Tendron qui a bien voulu se charger de ce travail long et … 
minutieux dans lequel il fut guidé par M. Gabriel Bertrand. Les doses journa- 
lières de ferment pur ont été de 250 gr. de lait caillé du 25 déc. au 15 fév., et « 
de 350 gr. de culture en sérum de lait du 16 fév. au 9 mars. i 
(4) Rovighi a démontré ces propriétés désinfectantes de l'acide lactique; 
c'est à elles que se rattachent, d’une part, l'emploi journalier des laits caillés « 
préconisé depuis plusieurs années par M. Metchnikoff comme mesure d'hy-. | 
giène alimentaire, d'autre part, l'usage fait par G. Hayem du képhir et de 
l'acide lactique dans le traitement des entérites. | 
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