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le rythme des oscillations dans la 
mio SE 1 Hori - | contraction musculaire volontaire . 
Réunion biologique de Bordeaux. RS ER 
NS TE RÉ TR 716 
SABRAZÈS (J.) et MurATET (L.) : 
BranpEIs (R.) : Sur un procédé Cancer épithélial mucipare du pou- 
nouveau de coloration des coupes mon, avec épanchement pleural 
histologiques parl’azorubine alunée. 710 | séro-mucineux . ........... 717 
GAUTRELET (JEAN) et MALLIÉ (HENRI) : SÉRÉGÉ (H.) : Sur la teneur en 
Action des injections sous-cutanées fer du foie gauche et du foie droit 
de fluorure de sodium sur les fonc- à l'état de jeûne et pendant la pé- 
tions hépatiques de l’animal . . .. 714 | riode digestive . . . . . . . . . . .. 105 
KuxsTier (J.) : La nomenclature SÉRÉGÉ (H.) : Sur la teneur en fer 
des éléments protoplasmiques . . . 712 | dufoie droit et du foie gauche dans 
RIVIÈRE (PAUL) : Recherches sur certains cas pathologiques . . . . . 708 
Présidence de M. A. Giard, président. 
LE PRÉSIDENT a le regret d'annoncer à la Société la mort de M. le 
D' LionEL Smiru BEALE, survenue le 28 mars. 
Membre de la Société royale de Londres, professeur émérite de méde- 
cine au Collège royal et médecin de l'hôpital du Collège, Lionel Beale 
élait âgé de soixante-dix-huitans. Depuis plus de quarante ans il appar- 
tenait à notre Société, d'abord comme correspondant, puis comme 
membre associé. | 
Par ses travaux d’histologie, de chimie biologique et ses longues études 
sur la constitution du protoplasme, Beale laissera un nom justement 
estimé dans la science. 
SUR UNE COMBINAISON DE L'ACIDE LACTIQUE AVEC LA CASÉINE 
DANS LA FERMENTATION LACTIQUE. 
Note de M. CHARLES RICHET. 
Quand on abandonne à lui-même du lait qui fermente, le lait se 
sépare, comme on sail, en deux parties, un coagulum et un sérum. ll est 
facile de démontrer que dans le coagulum l'acide lactique forme une 
combinaison avec la caséine. 
En effet, si l'on dose séparément l'acidité du sérum et celle du caillot, 
on trouve constamment que le caillot est beaucoup plus acide que le 
sérum. 
