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ORIGINE DES SULFO-ÉTHERS URINAIRES, 
par MM. H. LaBBé et G. Virey. 
L'organisme humain élimine quotidiennement, par l'urine, une cer- 
taine quantité de corps formés par la combinaison de l'acide sulfurique 
à diverses substances aromatiques et que l’on dénomme sulfo-phénols 
ou sulfo-éthers. L'origine de ces composés est assez peu connue et leurs 
variations, lant à l’état normal qu’à l’état pathologique, ont été très dis- 
cutées. Nous avons recherché systématiquement comment les variations 
qualitatives et quantitatives des albuminoïdes du régime alimentaire in- 
fluaient sur la quantité des sulfo-éthers urinaires éliminés par un individu 
normal. Nous avons fait prendre à un individu sain des régimes alimen- 
taires rigoureusement dosés : chaque régime différent était suivi pendant 
quatre Jours; les moyennes ont été établies en prenant les trois der- 
niers jours du régime et le premier jour du régime suivant. Nos résul- 
Lats sont consignés dans le tableau suivant qui donne, à côté du régime 
détaillé, la teneur en albumine de ce régime. 
RÉGIME ALBUMINE SULFO-ÉTHERS 
No 1. — 400 gr. Pain + 200 gr. Viande de bœuf . . 65 -pr:/22 0 gr. 1794 
No 2. — 400 gr. Pain + 300 gr. Viande de bœuf . . 82 gr. 91 0 gr. 2241 
No 3. — 300 gr. Pain + 400 gr. Viande de bœuf . . 05 91. 29 0 gr. 2370 
No 4. — 400 gr. Pain + 400 gr. Viande de bœuf . . 100 gr. 72 0 gr. 2614 
No 5, — 400 gr. Pain +: 6 Œufs : ,. . , : 2, 68 gr. 72 0 gr. 1896 
No 16. — 400 gr..Pain + .<8 Œufs’ ,44., En, 81 gr. 72 0 gr. 2000 
No 7: — 100 gr: Pain + 10 OŒEufs :: , .,». NP NT Re 0 gr. 2412 
N°0 8. — 500 gr. Pain + 400 gr. Poisson . . . 99. ere 15 0 gr. 2322 
No 9. — 500 gr. Pain + 150 gr. Haricots + 500 + 
Baldh., LRU CREER ES 67 gr. 25 0 gr. 1827 
No 10. — 500 gr. Pain + 400 gr. Macaroni. . . . . . 77 gr. 15, 0 gr. 2073 
Il ressort de ce tableau: 4° que la quantité de sulfo-éthers urinaires 
éliminée quotidiennement est proportionnelle à la quantité d’albumines 
ingérée pendant le même temps. Pour ne prendre que les chiffres ex- 
trèmes, nous voyons qu'avec un régime n° | comprenant 65 gr. 22 de 
matières albuminoïdes, Ia quantité de sulfo-éthers éliminée est égale à . 
0 gr. 1794. Au contraire avec un régime n° 4 comprenant 100 gr. 72 
d'albumirse, la quantité de sulfo-éthers passe à 0 gr. 2614. 
La proportionnalité nous est apparue à ce point exacte dans nos expé- 
riences que l'on peut prévoir sans grande erreur la quantité de sulfo- 
éthers que donne un régime déterminé. En effet si 100 gr. 72 d’albu-« 
k rate: 4 Sy rte 4 L 
mine donnent 0 gr. 2614 de sulfo-éthers (régime n° 4), on peut en « 
déduire apyroximativement que 1 granme en donnera 0 gr. 002594. Par 
