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part, que le liquide évacué l’est beaucoup plus tardivement et plus 
lentement après ingestion delait gras que de lait écrémé. On constate 
enfin que l’évacuation de la graisse est tardive et prolongée. Ces faits 
confirment, d’ailleurs, les résultats obtenus par une autre méthode par 
MM. Gilbert et Chassevant; en sacrifiant des chiens en série après des 
repas de lait gras et de lait écrémé, ils avaient trouvé l’estomac beau- 
coup plus tôt vide après absorption de lait écrémé qu'après absorption 
de lait riche en beurre. 
Il semble donc bien, ici encore, que la présence de graisse retarde 
l’évacuation pylorique des liquides. 
En résumé, l’évacuation pylorique des graisses est tardive et pro- 
longée, d’autant plus que le point de fusion des graisses est plus élevé. 
La présence de graisse retarde l'évacuation des liqu'&es qui leur sont 
mélangés. Enfin la graisse a, dans l’estomac, ten‘ ance à se séparer 
d’avec les liquides auxquels elle est mélangée, et à s’évacuer après eux. 
ÉTUDE SUR LES CONSTITUANTS COLLOIDES DE LA BILE. DISCUSSION SUR LA 
MÉTHODE EMPLOYÉE, 
par M. Henri Iscovesco. 
J'ai étudié la bile au point de vue de sa précipitabilité par l’hydrate de 
fer colloïdal et par le-sulfure d’arsenic colloïdal. 
La méthode de détermination du signe électrique d’un colloide par 
d’autres colloïdes et en particulier par des colloïdes instables à signe élec- 
trique bien déterminé est une méthode très commode et très simple. Elle 
présente pour l'étude des colloïdes des organes, de très grands avantages sur 
le transport électrique. 
Cette dernière méthode est, en effet, très difficile à employer, quand il 
s’agit d’albumine, parce qu'il est, en réalité, presque impossible de séparer 
ces substances complètement des électrolytes. De plus, le courant qu'on 
emploie dans les transports ne sont pas sans action sur les albuminoïdes et 
on peut affirmer qu'une albumine transportée est une albumine modifiée. 
Enfin, et c’est la difficulté la plus grande à surmonter avec la méthode du 
transport, c’est que les vitesses ne sont pas égales pour toutes les albumines 
du même signe, de sorte qu’au bout d’un certain temps de transport nous 
n’avons aucun moyen certain pour savoir d'une façon précise ce qui s'est 
passé, à moins de recourir à ce moment-là à la méthode que nous employons, 
c'est-à-dire la précipitabilité par différents colloïdes instables dont le signe 
électrique a été bien précisé. 
Nous n’avons pas à refaire ici l’histoire des charges électriques des col- 
loïdes et du nombre considérable de travaux faits à ce sujet. Il est évident 
que personne n’a vu ces charges, mais personne n’a vu les ions non plus, 
ni les vibrations de l’éther, ni les corpuscules électrons ni même les molé- 
cules. Mais l'hypothèse de la charge électrique des granules colloïdaux est la 
