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EMPLOI DÉ L'HÉPATOCATALASE POUR DÉCELER DES TRACES D'ALCOOL 
OU D’ALDÉHY DE, 
par M. F. BATTELLI. 
Plusieurs auteurs ont admis la présence de petites quantités d'alcool; 
d’aldéhyde ou d’acétone dans les tissus animaux. Mais dans les organes 
normaux ces substances ne se trouvent qu'à l'état de traces et par 
conséquent les différentes réactions employées ne donnent le plus sou- 
vent que des résultats incertains. 
J'ai constaté que l’hépatocatalase peut constituer un réactif extréme- 
ment sensible pour déceler la présence d'alcool ou d’aldéhyde dans un 
liquide. Le principe de cette réaction est le suivant. On sait que, si à une 
solution d'hépatocatalase on ajoute une solution trés diluée de sulfate 
ferreux et qu’on laisse le mélange pendant quelques minutes à une 
température de 35 degrés, la catalase perd en grande partie la propriété 
de décomposer le peroxyde d'hydrogène (Battelli et Stern). Or on 
observe que, si à la solution d’hépalocatalase on ajoute une très faible 
quantité d'alcool ou d’'aldéhyde avant de verser le sulfate ferreux, la 
catalase conserve son activité à peu près complète. 
Voici les détails de [a méthode. 
On dissout dans l’eau distillée l’hépatocatalase de bœuf, de cheval ou de 
mouton, préparée par double précipitation à l'alcool. On titre cette solution de 
manière que 2 centimètres cubes décomposent 30 grammes de H°0? en dix mi- 
nutes (Battelliet Stern, Jour. de physiol. et de path. gén., 1905). On ajoute 1 cen- 
timètre cube d’une solution de sulfate ferreux à 1 p.15.000 très fraîchement pré- 
parée et 7 centimètres cubes d'eau distillée. Le sulfate ferreux se trouve ainsi 
à une concentration de 1 p. 450.000. Les 10 centimètres cubes de liquide sont 
placés au thermostat à 35 degrés pendant quinze minutes (1). On dose ensuite 
la calalase. On trouve qu'elle a perdu à peu près la moitié de son activité, 
c'est-à-dire que les 10 centimètres cubes de liquide ne décomposent plus, dans 
l’espace de dix minutes, que 15 grammes environ de H°0?. 
Lorsqu'on veut étudier l’action de l'alcool, on ajoute à 2 centimètres cubes 
de la solution d'hépatocatalase 7 centimètres cubes de la solution d'alcool dans 
l’eau distillée et 1 centimètre cube de la solution de sulfate ferreux à 4 p. 45.000. 
On place au thermostat à 35 degrés, et au bout de quinze minutes on dose la 
catalase. On procède de la même manière avec l'aldéhyde ou l’acétone. 
En employant des solutions titrées d'alcool, d’aldéhyde et d'acétone 
j'ai obtenu les résultats suivants. 
(4) Ilest préférable de ne pas dépasser Ja température de 35 degrés, parce 
que dans quelques préparations l’hépatocatalase perd d’elle-même une partie 
de son activité à une température supérieure. 
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