SÉANCE*DU 16 JUIN | 1039 
qu'il n'y a pas l’action d’un ferment unique, mais de deux diastases, 
r'é mulsine et la lactase. 
. Le suc gastro-intestinal de l’escargot, si actif sur l'amygdaline, est 
aussi capable de dédoubler le lactose, comme nous avons pu le constater 
par l'examen polarimétrique et les osazones 
_ D'autre part, ce suc est capable de transformer l’amidon, les manno- 
_galactanes et le maltose. Prochainement, nous montrerons qu’il est 
possible, par la dialyse sur sac de collodion et par l'addition d'électro- 
ytes, de mettre en évidence ou d’inhiber l’action de ces diastases, et 
ë Din de montrer leur spécificité. 
\ Conclusion. — Le suc gastro- -intestinal de l'escargot commun renferme 
| de la lactase et un ferment soluble analogue à l'émulsine ; il ne contient 
_ pas de myrosine. 
(Travail du laboratoire de physiologie de la Sorbonne.) 
» 
ACTION EMPÊCHANTE DE DIVERS SUCS DIGESTIFS ET DU SÉRUM 
SUR L'ACTIVITÉ DE L'ÉMULSINE D'AMANDES, 
par MM. A. FRouIx et P. Tomas. 
. On admet généralement que l’ingestion simultanée d'’amygdaline et 
| d'émulsine (amandes amères) peut produire l’intoxication cyanhydrique. 
Nous nous sommes proposé de rechercher dans quelle partie de l'orga- 
nisme a lieu le dédoublement du glucoside. 
D: A priori, il semble que le tube digestif peut être le siège de ce 
| RE nbiement. Cependant, nous avons trouvé que la salive (sous-maxil- 
aire), le suc gastrique, le suc pancréatique et le suc intestinal empêchent 
d'une façon manifeste, ir vitro, l'action hydrolysante de l'émulsine 
d'amandes sur l'amygdaline et la salicine, en particulier. Cette action 
est complètement arrêtée par le suc gastrique ajouté dans une propor- 
tion bien inférieure à 1/100; le suc pancréatique est également empé- 
- chant à un assez haut degré; la salive et le suc intestinal n’agissent qu'à 
es doses plus élevées. {Claude Bernard a vu que, si on fait ingérer à un 
animal de l’émulsine et de l'’amygdaline, l’'empoisonnement a lieu; il ne 
e produit pas si la diastase est ingérée une demi-heure avant le 
glucoside (4).] 
IL — Si on observe une asepsie rigoureuse, ces divers liquides diges- 
emps égal à celui de la digestion. 
À {) Pathologie expérimentale, p. 76. 
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s n’exercent aucune action sur la plupart des glucosides, pendant un 
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