SÉANCE DU 23 JUIN 1069 
cessaire de les maintenir vingt-quatre, trente-six et même quarante- 
hui heures à 40 degrés pour observer la disparition complète du 
erment. 
Dr étudiant méthodiquement les conditions dans lesquelles s'effectue 
la disparition de l’amylase pancréatique nous avons pu vérifier les obser- 
valions de E. Ganicke (1) et nous assurer que ce phénomème est étroi- 
tement lié à la richesse du suc en trypsine active : les sucs rigoureu- 
sement inactifs sur l’albumine ou la gélatine conservent très longtemps 
leur amylase inallérée, alors que les sucs doués d’un pouvoir protéoly- 
tique plus ou moins marqué perdent assez vite leur pouvoir sacchari- 
fiant. Celui-ci disparait du reste très rapidement, dans tous les cas, 
quand les sucs on! été additionnés au préalable d’une faible dose de 
k inase. 
À . Ces faits nous ont conduit à rechercher si les sels de calcium, qui con- 
fèrent au suc pancréatique rigoureusement inactif un pouvoir protéo- 
lytique, ne sont pas capables, eux-aussi, de déterminer parallèlement la 
destruction rapide de l’amylase. 
- Pour résoudre cette question, nous avons porté à 40 degrés, en pré- 
-sence de toluol, d'une part du suc pancréatique seul, d'autre part la 
même quantité de suc pancréatique additionné d'une dose convenable 
d'un sel soluble de calcium. D'heure en heure on faisait des prises dans 
ces échantillons et on les faisait agir sur de l'empois d'amidon à 2 p. 100. 
On pouvail ainsi mesurer aisément les différences d'intensité du pouvoir 
amylolytique. | 
Un suc pancréalique, qui à la dose de 0 c.c.1 donnait 208 milli- 
grammes de sucre, quand on le faisait agir pendant quarante minutes 
sur 50 centimètres cubes d'amidon à 2 p. 100, donnait encore 183 milli- 
grammes quand il avait séjourné seul pendant huit heures à l'éluve à 
10 degrés. L'échantillon activé par le calcium (0 c. c, 3 d’une solution 
2 N mol. de CaCF pour 2 c. c. de suc) ne donnait plus que 7 milligrammes 
de sucre. 
. Un autre suc pancréatique qui, à la dose de 0 c. c. 1 donnait, en agis- 
Sant pendant une heure sur 50 centimètres cubes d’amidon à 2 p. 100, 
172 milligrammes de sucre, donnait encore 144 milligrammes quand il 
avait séjourné seul à l’étuve pendant dix heures. Le même suc resté le 
même temps à 40 degrés après addition préalable d'une dose optimum 
de CaCF avait perdu complètement son pouvoir amylolytique. 
- Ces expériences montrent qu'il existe un parallélisme entre la dispa- 
rition de l’amylase et l'apparition du pouvoir protéolytique dans les 
sucs activés par les sels de calcium. Ce parallélisme apparaîtra plus 
(1) E. Ganicke. Sur les causes physiologiques de la conservation et de la des- 
truction des ferments du suc pancréatique. Société des médecins russes de Saint- 
Pétersbourg, 1900-1901. | 
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