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moins riches en calcium. En règle générale, les sucs étaient utilisés aussitôt 
après la récolte; quand la chose n’était pas possible, ils étaient conservés 
dans la glace jusqu’au moment de l'expérience. Parfois, une portion de la 
récolte élait immédiatement centrifugée et mise en expérience à part. 
Les sucs étaient distribués par portions de 2 c. c. dans des tubes à essai et 
les différents sels ajoutés à des doses variant entre 0 c.c. 1 et 0 c. c.5 de 
solutions moléculaires ou bimoléculaires normales; tous les échantillons 
étaient ramenés au volume de 2 c.c. 5 par addition d’eau distillée. Les cubes 
d’albumine, sensiblement égaux (en moyenne 0 gr. 25), étaient introduits 
aussitôt dans les mélanges, que l’on portait à l'étuve à 40°, après addition de 
0 c. c. 5 de toluène. 
I. — A la dose de O0 c.c.1, d’une solulion 2 N mo. CaC]° se montre 
efficace sur presque tous les sucs. Une dose moitié moindre, c’est-à-dire 
0 c. ce. 05, est, par contre, presque toujours inaclive, c’est-à-dire qu'elle 
laisse les cubes d'albumine complètement inaltérés pendant plusieurs 
jours. Les doses de 0 c. c. 2 et 0 c. c. 3 peuvent être considérées comme 
les quantités optima qui conviennent dans la plupart des cas : elles 
déterminent le plus souvent la digestion complète des cubes d’albumine 
en douze à seize heures; 0 c. c. 4 et O0 c. c. 5 donnent encore, en général, 
les mêmes résultats quoique dans quelques cas on observe déjà un léger 
retard dans la digestion. 
Si l’on substitue à CaCl des doses équimoléculaires, d’autres sels de 
calcium tels que l'azotate, l'iodure, l'acétate, etc., on observe les mêmes 
résultats : éprouvés sur un même suc,ces différents sels déterminent 
l'activation à des doses limites correspondantes. Des sels à acide 
extrêmement faible comme le gluconate, par exemple, ne se comportent 
pas autrement que le chlorure ou l’azotate, ce qui montre que l'acide 
n'intervient pas et que le métal seul exerce une action. 
II. — Pour comparer l’action des sels de Ba, Sr et Mg à l'action des 
sels de Ca, nous avons toujours fait agir, sur un même suc et dans les 
mêmes conditions, ces différents sels à doses équimoléculaires. Sur plus 
de 60 expériences, portant toutes sur des sucs différents, nous n'avons 
jamais observé, en utilisant des sels de Ba (BaCL®? N mol. 0 c. c. 1à Oc.c. 5) 
et de Sr (SrCF) et (AzO‘} Sr 2N mol. 0 c. c. 1 à 0 c. c. 5) de digestion 
en moins de 72 heures, alors que dans les 9/10° des expériences la 
digestion était complète en 12 à 16 heures, dans les tubes auxquels on 
avait ajouté des doses correspondantes de chlorure ou d’azotate de 
calcium. | 
Si les tubes sont maintenus à l’étuve plus de trois jours, on observe 
quelquefois, à partir de ce moment, une attaque lente des cubes d’albu- 
mine. Mais ces digestions extrêmement tardives sont souvent le fait de 
contaminalions microbiennes. Peut-être sont-elles dues, dans quelques 
cas, aux traces de chaux apportées par les sucs, ou à l'abandon par le 
