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Albert Sprenger. 



kann, so tut der Mensch das Möglichste, dem erstrebten Ideale 

 wenigstens nahezukommen. Und der Erfolg ist kein übler. Fast die 

 ganze Kleinvogelwelt sendet und sandte ihre Glieder in die Pfanne und 

 an den Bratspiess des Feinschmeckers. 



Der Vogel hat schon seit den frühesten Zeiten des Menschentums 

 sein Fleisch in die Küche geliefert. Doch die Auswahl berücksichtigt 

 verhältnismässig nur wenige Familien. Sie kann auch nicht mehr. 

 Der Geschmack der Menschen machte seine Vorschriften, und um so 

 mehr, je verfeinerter er infolge der fortschreitenden Kultur wurde. 

 Der Trangeschmack vieler fleischfressenden Vögel war hinderlich für 

 die Benutzung ihres Fleisches als Menschenkost. Aber immerhin sorgte 

 die Natur dafür, dass den Ansprüchen des Menschen an das Fleisch 

 der Vögel in reichem Masse entsprochen werden kann. Zu seinem freien 

 Willen, der wählt, schenkte sie ihm immer noch eine Unzahl von 

 Arten, welche bei dieser Wahl in Betracht fallen können. 



Eine Anzahl derselben gehört zu der grossen Ordnung der Sperlings- 

 vögel, die fast ohne Ausnahme ein leckeres Gericht zu liefern imstande 

 sind, die rabenartigen Vögel und die Singvögel. Dass letztere sogar 

 dem Menschen ihre kleinen Körper mit den sangbegabten Kehlen opfern 

 müssen, und dies schon seit Jahrtausenden tun, ist eine traurige Tat- 

 sache, aber eine Tatsache. Rücksichtslos und unbedacht hat er in dei 

 Reihen der Sänger gewütet wie ein Fanatiker, der ob seines Streben* 

 aller Gerechtigkeit Hohn spricht; er ist ein Anhänger des Gaumen- 

 fanatismus geworden. 



Mit letzterem Ausdruck ist die Manie zu bezeichnen, auf seiner 

 Speisetafel Gegenstände aus dem Naturhaushalte aufzutürmen, die in 

 der Natur bessere Dienste leisten würden als an dieser Stelle, deren 

 Lichtung in ihr sogar eine empfindliche Lücke reissen kann. 

 Dies ist der Fall, wenn die insektenvertilgenden Singvögel in Massei 

 weggefangen und in die Küche gebracht werden. Geschieht dies 1 

 gewissem Masse mit schädlichen Gliedern der Vogelwelt, so ist dies 

 ganz am Platze, und wer wollte da sein Veto einlegen! Aber alle die 

 Schmuckstücke unserer Fluren, die Konzertmeister unserer Haine, dit 

 Akrobaten in Luft und Gezweig, diese oft winzigen Dingerchen in die 

 Pfanne zu bringen, ist roh, gefühllos, unverzeihlich. 



