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Albert Sprenger. 



schärften sich die Bestimmungen, welche den Vogelfang verboten, und 

 als mit der Niederwerfung des Bauernaufstandes von 1522 der letzte 

 Rest der Volksrechte vernichtet wurde, da trat der Bauer an den 

 meisten Orten aus der Reihe der Vogelfänger aus, übte dieses Gewerbe 

 allerdings eifrig im Geheimen, und Stadtbürger und Edelmann hatten 

 für Jahrhunderte das Privilegium des Vogelfanges und übten es nach 

 Kräften bei Vogelherd und Krähenhütte. Auch der Falke und in der 

 Folge das Feuergewehr wüteten im Reiche unserer Sänger. 



Dass deren Grosszahl geniessbares Fleisch führt, ist bereits gesagt 

 worden, wie auch eine Anzahl der zur Verwendung in der Küche 

 kommenden schon genannt wurde. Wir sehen sie, die in ganz West- 

 europa auf die Tafel gelangten, aber auch auf zeitgenössischen Gemälden, 

 die bekanntlich bedeutende Quellen für die Kulturgeschichte sind. 

 Jan Fyt (1611—1661), Niclas von Gelder (tätig um 1600), Alexandei 

 Adriansen (1587 — 1661) und andere lassen uns vielfach Blicke in die 

 Wildbretkammer ihrer Zeit tun. Da sehen wir neben schon genannten 

 Vogelarten alle unsere einheimischen Finken, auch Gimpel, Kreuz- 

 schnabel und Kirschkernbeisser, Kohl, Blau- und Sumpfmeise, neben 

 der weissen die gelbe Bachstelze, Drosseln, Goldammer und Ortolan, 

 ja Buntspecht und Grünspecht. Andere Spezies sind wegen des 

 Schatten wurfes nicht erkennbar. Aber literarische Quellen geben uns 

 darüber Aufschluss. Die Bienenfresser liefern in ihrem Fleisch nacl 

 Vater Gessner zwar keine gute Speise, aber ein gutes Mittel „für di( 

 bösen Bläst im Leib." So galten bei vielen Gelehrten und Kochkünstle] 

 früherer Zeit auch die Bachstelzen als gesunde Nahrung, indem sie ft 

 die Nieren und den Gries gut seien. Das Schwälblein schlachtete man; 

 um sich mit seinem Fleische ein gutes Gedächtnis anzuessen, wi( 

 mancher Sänger sein Leben lassen musste, um des Menschen Stimme 

 zu verbessern. Und erst einzelne Teile der Vögel! Flügel, Füsse, 

 Nieren, Herzen! Schon zu Zeiten des Plinius galt das Herz des Wiede 

 hopf als zauberkräftig; man gebrauchte es bei Schmerz in den Seiten. 

 L T nd mehr als tausend Jahre später brauchte man es wie den Kopi 

 des Sperlings zur Reparatur einer verdorbenen Flinte. Auch Wiede- 

 hopf-Fleisch brachte man etwa zur Tafel, cla es sehr schmackhaft und 

 namentlich im Herbste sehr fett ist. Schon zu Gessners Zeiten ward 



