552 Albert Sprenger. 



fängern verwandt ist, häufig gegessen. Bei dieser Gelegenheit sei aucl 

 der dieser Vogelfamilie sich anreihenden Klippenvögel (Rupicola crocec 

 gedacht, deren Fleisch in Brasilien als wohlschmeckend gilt. Nie] 

 selten wird in Nordamerika der Bäffchenammerfink seines leckerei 

 Bratens halber verfolgt, wie in Südkarolina die Reisammern zur Zeil 

 der Reisreife in die Küche kommen. Zur Zeit der Fruchtreife ist ii 

 den Vereinigten Staaten auch ein naher Verwandter unseres Seiden 

 Schwanzes, der Zedernvogel (Ämpelis cedroram) sehr geschätzt, und di 

 er häufig auftritt, wird er oft gegessen. Er gilt für einen Leckerbissei 

 und sein zartes und saftiges Fleisch ist zu der angegebenen Zeil 

 sehr fett. 



In geringerem Masse existiert der Kleinvogelmord in Australiei 

 weil eben da das romanische Element in der Bevölkerung viel wenigei 

 hervortritt als in Amerika, und weil da das rücksichtslose Yankeetui 

 noch nicht so sehr in die Halme geschossen ist, wie in dem neuwell 

 liehen Riesenlande der Freiheit. Auf die Erlegung der Sperling 

 allerdings sind Preise ausgesetzt, und zu Hunderttausenden werden si 

 alljährlich vernichtet, wie auf Neuseeland der Naturaliensammler 

 brutal vorgegangen ist, dass manche Arten ausgestorben, viele auf dei 

 Aussterbe-Etat gesetzt sind. Aber dies geschah alles nicht aus gastr 

 nomischen, sondern aus ökonomischen und „wissenschaftlichen" Rücl 

 sichten. Den zuerst genannten huldigen und huldigten nur di( 

 Eingeborenen, die Maoris auf Neuseeland und die Australier. Ab< 

 assen sie auch alles, was ihnen vor den Bratspiess kam, wenn es seh 

 musste, Regenwürmer und Laufkäfer, so zogen sie dem kleinen Gevög( 

 doch die seit Jahrhunderten ausgestorbenen Moa's, die Emu's, die 

 Schnepfenstrausse und Wekarallen vor, wie letztere Finsch von den Neu- 

 seeländern sammeln und verspeisen sah. Von einer speziellen Jagd auf 

 Kleinvögel, von Gaumenfanatismus kann bei ihnen also nicht die Rede sein. 



So ist es auch bei den meisten afrikanischen Völkern, die in der 

 Wahl ihrer Speisen auch breite Wege gehen, welch letztere im Tier- 

 reiche bei der Ameise beginnen und beim Elefanten aufhören. Wo 

 letztere Kolosse zahlreich und grössere jagdbar^ Quadrupeden in Masse 

 auftreten, da tritt das Vogel wildpret überhaupt, und im speziellen 

 dasjenige der kleinen Vögel, im Verbrauche zurück. Zugleich bestehen 



