Uber den Gartenbau in Russland. 11 
Ein grosses Stück trockenes Schwarzbrot und ein ıl/a Zoll dickes Bündel 
frischer Zwiebelblätter, von dem er sich Scheiben wie von einer Wurst ab- 
schneidet, genügt ihm als Mittagbrot.. Zwiebelblätter werden in verschiedenen 
Suppen, Kaltschalen, ja selbst, horribile dietu! zu Caviar gegessen. Damit die 
Steckzwiebeiln nicht in Samen schiessen, werden sie im Winter vor dem Aus- 
legen 24 Stunden geräuchert. Man schneidet das Zwiebellaub bis zum Ein- 
ziehen der Blätter, weil dadurch die Zwiebeln grösser werden sollen. Wenn 
die Zwiebeln keinen Ertrag mehr geben, beginnen die Gurken ihre Früchte zu 
reifen. . Die russische Traubengurke, welche fast ganz allein in Russland an- 
gebaut wird, zeichnet sich vor den meisten unserer Sorten dadurch aus, dass 
sie sehr frühzeitig zu tragen beginnt, sehr reichlich trägt, . von der Witterung 
nicht sehr beeinflusst wird, nur kleine, im Durchschnitt fingerlange Früchte 
von etwa ıl/„—ı!/, Zoll Durchmesser hat und roh gegessen werden kann. Zum 
Einlegen in Salzwasser und zu Salat ist sie ihres feinen Aromas wegen un- 
übertrefflich. Eine frisch gepflückte, geschälte Traubengurke, mit Salz bestreut, 
bildet mit einem Stückchen trockenen Schwarzbrotes und einem Schnaps ein 
sehr beliebtes, sehr wohlschmeckendes, den Appetit reizendes Sakuska vor der 
Mahlzeit. Gurken werden in Wilna in enormer Menge herangezogen. In ver- 
schiedenen Gemüsegärtnereien werden täglich bis zu viertausend Stück ge- 
erntet. Wenn die Gurken abgetragen baben, sind die roten Beten gebrauchs- 
fertig, die ebenfalls sehr beliebt in Russland sind. Man benutzt sie viel zu 
Suppen und Kaltschalen. Der Weisskohl wird zuletzt geerntet. Die Gemüse- 
bauer bilden eine Zunft für sich: sie heissen Ogorodniki im Gegensatz zu den 
Gärtnern oder Ssadowniki. Das Land ist sehr nahrhafter Humusboden in- 
tolge der steten Düngung mit Rindermist und verrottetem Pferdedung. Ur- 
sprünglich ist der Boden so leichter Sandboden wie bei uns um Berlin. 
Von Wilna fuhr ich nach Petersburg, das ich durch einen früheren, mehr 
als vierjährigen Aufenthalt kannte. Mein erster Gang war nach dem Kaiser- 
lichen botanischen Garten, in dem ich unter dem alten Regel gelebt hatte. 
Der Garten hat sich in den letzten zehn Jahren sehr verändert. Zunächst ist 
er grösser geworden. Bald nach meiner Rückkehr nach Deutschland wurde 
ein Seitenarm der Newa, die Karpowka, reguliert und bei der Gelegenheit er- 
hielt der Garten einen Streifen Land, der noch von Regel bepflanzt wurde. 
Die übrigen Fronten des Gartens sind dauernd festgelegt, weil der viereckige 
Garten an zwei Seiten von Strassen, an der vierten Seite von der dreiviertel 
Kilometer breiten Newka, einem Seitenarme der Newa, begrenzt wird. Eine 
weitere Vergrösserung des Gartens ist ausgeschlossen. Der Garten ist erst 
nach und nach angelegt, deshalb treffen wir in demselben z. T. lange Alleen, 
welche parallel neben einander herlaufen und von grossen alten Bäumen ge- 
bildet werden, teils gewundene Wege mit grösseren Rasenbahnen. Für den 
Fachmann von besonderem Interesse sind die pflanzengeographischen 
Anlagen und das Arboretum. Erstere gruppieren sich um einend mit 
Balken ausgekleideten rechtwinkligen Teich und rechtwinklig dazu in ‚einem. 
kleinen langgestreckten Thale, in dem aber nur die Pflanzen der Petersburger 
Flora Aufnahme gefunden haben. Unter Regel war die Anlage um den Teich 
eine Sehenswürdigkeit ersten Ranges. Hier befanden sich hunderte und aber 
hunderte jener seltenen Pflanzen des asiatischen Russland, welche die ver- 
schiedenen Reisenden im Laufe der Jabre an den Garten geschickt hatten. 
