244 Die Dörrapparate in den Vereinigten Staaten. 
Es sei hier gleich bemerkt, dass der Williams’sche neuerdings auch 
mit Dampt geheizt wird. 
Bezüglich der Äpfelsorten, die in West-New-York am meisten zum 
Dörren gebraucht werden, teilt mir Herr John Hall mit, dass, soweit er 
erfahren, der Baldwin und der Greening die am meisten verwendeten sind, 
och bemerkt er, dass in den letzten Jahren der Baldwin in West-New-York 
infolge des Apfelrostes (»apple scab«, jedenfalls Fusicladium dendriticum) keine 
sehr guten Ernten gegeben habe, Über das Dörren existiert drüben auch nur 
wenig Litteratur, am meisten ist wohl darüber in der Western New-York 
Horticultural Society verhandelt.*) 
Früher hatte man in den Vereinigten Staaten für Grossbetrieb fast nur 
den Aldenapparat, einen feststehenden, viereckigen, hölzernen Schacht 
einer gemauerten Feuerung darunter, im Schacht selbst, der oft über das Ha 
grossen Schrank zu vergleichen, in welchem die Hordenschichten in mehref 
Reihen nebeneinander liegen. Auch die kleinen Apparate für den H 
gebrauch haben meist Schrankform, doch nur eine oder zwei Reihen Horden. 
Abweichend von allen ist der Ryder’sche oder American Evaporator, dt 
einen schrägen Kasten darstellt. Alle Apparate, die mit heisser Luft geh 
werden, sind feuergefährlich und werden zur Versicherung nicht angenomm 
l. Dörrapparate für Grossbetrieb. 
a) Der Williams’sche Dörrapparat. 
Den Williams Evaporator, der von S. E. Sprout & Co. in Munt) 
Lyoming County, Pennsylvanien, gebaut wird, sah ich in Edgemont 
West-Maryland bei Herrn John A. Nicodemus in zwei Exemplar 
davon den einen in Thätigkeit. Man war gerade dabei, ungeschälte Pfirsicht: 
ndlicher Dampfkessel (Röhrenkessel) von "I 
Da Herr Nicodemus mit Holz heizt, I 
am Kessel angebracht werden. Über dem Dan 
, gerippte Eisenröhren, wie bei unseren pan 
leicht abgeben. Im übrigen steigt de = 
> . 
) Siehe deren Proceedings weht 
=) Zu i i pet 
sich nicht pis ee won man meist nur die kleineren und die fleckigen pP firsichen m 
Die besseren Pfirsiche ern: Sie werden dann von den Konsumenten zu „pies 
verkauft man frisch oder macht sie in Blechbüchsen ein. 
