324 Obst und Obsterzeugnisse. 
Auf der Ausstellung fanden wir erfreulicherweise noch sehr viel Obst, teils 
Früchte aus dem gewöhnlichen Keller, frei gelagert, und andere in Kisten in Papier 
oder ohne Umhüllung, aus Räumen entnommen, zu deren Kühlhaltung man 
sich des Eises bedient hatte. Wir sind der Ansicht, dass Obst in wo möglich 
gleichmässiger Temperatur (50 R.) und in der frischen, reinen Luft eines guten 
Kellers oder Erdhauses frei sich stets am besten bezüglich des Geschmacks 
und der äusseren Beschaffenheit erhält, wenn auch zuweilen die Oberfläche 
etwas geschrumpft erscheint, was teils an manchen Sorten, teils auch oft am 
Lagerraume liegt, wogegen in Räumen, die durch Eis und sonstige künstliche 
Kühlmittel auf niedere Temperatur gebracht werden, das Obst in Kästen, 
Längsschiff der Chemithalle mit dem Rosengarten. Vorn die Rosen des Kgl. 
Abb. 
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sans M. Buntzel, Nieder-Schönweide, hinten die des Herrn C. ir 
"© 9. Görms) Potsdam, ganz hinten (im Norden) die Gruppe zur Centenarfeie 
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Ph : r. Maecker. 
otographiert vom Photographen A. Bogacky, Berlin. 
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a j deigi aufbewahrt, oft den Geschmack der Umhüllung und juss 
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packung annimmt und, sobald die Wärme und besonders die Sonne ihren EB 
auf dasselbe ausüben, es mit der Herrlichkeit schnell zu Ende geht, ME 
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Mympien die andern Früchte unter denselben Verhältnissen naturgeM 
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n ihren Geschmack, wenn der Saft auch nicht mehr so Se Br 
Anfang war. hr 
ie Aufgaben der IX. Abteilung, Obst- und Obsterzeugnisse, WAT je; 
eniger gut gelöst, je nachdem, wie schon bemerkt, der Aufbewa 
-oum gut oder weniger gut war, doch konnte man von. eigentlich so T 
Früchten nicht sprechen, C., Bolle-Cöpenick (Oberg. Greinig), hatte die gi | 
