896 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES. 



De l erreur qu'on peut commettre par l emploi de la liqueur de 

 Fehling, pour la recherche du sucre dans les urines des per- 

 sonnes SOUMISES au traitement DU suLFONAL, par M. Ph. Lapon. 

 [Comptes rendus, t. C XX , p. 9 3 3.) 



Le siilf'onal éliminé clans Tnrine, ou ajouté directement, lui 

 communique le même pouvoir réducteur. 



Sun LA panification du pain bis, par M. James Ghappuis. 

 (Comptes rendus, t. CXX, p. gSB.) 



Sur les causes qui produisent la couleur du pain bis, 

 par M. Léon Boutroux. [Comptes rendus, t. CXX, p. 934.) 



Le gluten peut donner de la couleur au pain par dessiccation, 

 mais non par fermentation. Le son peut donner de la couleur au 

 pain par l'action de Toxygène de Tair en présence de Teau, mais 

 non par fermentation. L'acidité du levain, loin d'être à craindre h 

 ce point de vue, est une protection contre le brunissement. 



Sur quelques dérivés de l acide quinone-di-o-aminobenzoïque, 

 par MM. J. Ville et Ch. Astre. [Comptes rendus, t. CXX, p. 878.) 



Amides et acides campholéniques , par M. A. Béhal. 

 [Comptes rendus, t. CXX, p. 927.) 



On a signalé l'existence de quatre amides campholéniques fon- 

 dant à 83, 92, 106 et 12/1-127 degrés, qu'on peut préparer à 

 partir de la camplioroxime en variant les conditions. 



L'amide fondant à 106 degrés est une combinaison moléculaire 

 des amides fondant à 86 degrés et i3o'',5 (identiques probablement 

 avec celles signalées comme fondant à 83 et 12/1-129 degrés). Il 

 en est de même de celle qui fond à 92 degrés. Il ne reste donc, 

 au point de vue chimique, que deux amides. Ces amides donnent 

 par saponification deux acides campholéniques : l'un solide fondant 



