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Sur les causes de la coloration et de la COAGULàTIOy DU LAIT PAR LA 



CHALEUR, par MM. p. Gazeneuve et Haddon. {Comptes rendus, 

 t. CXX, p. 1279.) 



Conclusions : 



i"* Le jaunissement du lait par îa chaleur est dû à l'oxydation 

 de la lactose en présence des sels alcalins du lait; 



9° Dans cette oxydation, la lactose donne des acides et entre 

 autres de Tacide formique qui coagule le lait; 



3° La caséine coagulée n'est pas altérée mais colore'e par les 

 produits d'altération de la lactose. 



EtHERS des ACIDES a O.YYBUTVRIQUES ACTIFS, par MM. Ph.-A. GuYE 



et Gh. Jordan. [Comptes rendus, t. GXX, p. 127/1.) 



Sur l HISTOIRE des alcaloïdes DES Fumaria'jÉes et PapavÉracÉes 

 par M. Battandier. (Comptes rendus, t. GXX, p. 1276.) 



Contribution 1 l étude de la germination , 

 par M. Th. Sghloesing fils. (Comptes rendus, t. GXX, p. 1278.) 



La germination des graines de lupin et du hlé n'a pas entraîné 

 yne perte appréciable d'azote à l'e'tat gazeux. 



Sur l^amylase, par M. Effront. 

 Comptes rendus, t. GXX, p. 1281.) 



Action de l isocyanate de phenyle sur les acides campholique , car- 



BOXYLCAMPHOLIQUE ET PlITALIQUE , par M. A. HaLLER. (CompteS 



rendus , t. GXX , p. i 3 2 6 . ) 



L'isocyanate de phényle agit sur les acides comme un déshydra- 

 tant 



2(GOAzG0H^)^GO^ + CO<^^jj^,jj, 



