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590 REVUE DES TRAVAUX SCIENTIFIQUES 
sexe et l’âge des morts. En tirant parti de ces documents, M. le. 
docteur Fauvelle démontre qu’autrefois, à Carthage, comme au- 
jourd’hui à Paris, la mortalité était considérable, de la naissance 
à 5 ans, mais qu’au lieu de se réduire, comme à Paris, brusque- 
ment à 5,29 pour 100, de 5 à 20 ans, elle était encore à Carthage, 
de 16,35 pour 100, pour la même période. De 20 à 40 ans, dans 
la province d'Afrique, la mortalité était énorme, 39 pour 100 au 
lieu de 20,55 pour 100, comme à Paris; mais de 40 à 60 ans, les 
proportions étaient renversées, 14,49 pour 100 à Carthage contre 
26,11 pour 100 à Paris, Cette différence se maintenait au-dessus 
de 60 ans. Les renseignements fournis par un deuxième cime- 
tière, situé non loin du premier, sont concordants et montrent 
que le maximum des décès était de 20 à 30 ans. Il résulte incon- 
testablement de tous ces calculs, dit M. Fauvelle, que la durée 
moyenne de la vie des employés romains et de leurs familles 
était, au n° siècle, à Carthage, pour les deux sexes, de 26 à 
27 ans, tandis qu'aujourd'hui, à Paris, elle atteint presque 40, 
pour la population totale. 
La communication de M. le docteur Fauvelle a soulevé une dis- 
cussion à laquelle ont pris part MM. Letourneau, Hovelacque, 
Gustave Lagneau, Sanson, G. de Mortillet et Manouvrier. Ce der- 
nier a contesté la valeur des documents sur lesquels M. Fauvelle 
a établi sa statistique ; il pense que les données fournies par les 
inscriptions funéraires sont incomplètes ou imparfaites. E. O. 
DE L'USAGE DES ŒUFS CONSERVÉS CHEZ LES CHiNois, par M. Lionel BoN- 
NEMÈRE. (Bull. de la Soc. d'anthropologie de Paris, 1890, 4° série, 
t. 1, 2° et 3° fasc., p. 413 et 447.) 
M. O. Beauregard ayant révoqué un doute, dans un des Bulle- 
tins précédents, ce qu’on a dit de la passion des Chinois pour les 
œufs vieux ou couvés, M. L. Bonnemère cite un passage extrait 
du livre de M. le général Tcheng-ki-Tong, Les Plaisirs de la Chine, 
et qui lui paraît contredire l'opinion exprimée par M. Bonnemère. 
Le général vante en effet la saveur d'œufs conservés dans la chaux 
pendant vingt-cinq ans. à 
À la suite de cette communication M. Mathias Duval rappelle 
qu'il n’a parlé, dans la séance du 16 avril 1885 (voir Àevue des 
Trav, scientifiques, t. VI, p. 593), que de l’usage des œufs pourris 
