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70 kilogrammes, quantités insuffisantes pour nourrir d'abondantes ré- 

 coltes; c'est seulement, en effet, quand on a employé du nitrate de soude 

 ou du sulfate d'ammoniaque , qu'on a fait monter dans ces domaines les 

 rendements des betteraves jusqu'à des chiffres élevés. 



C'est dans la terre de Palbost que la nitrification a été la moins active; 

 les fumures de fumier de ferme sont manifestement insuffisantes pour ob- 

 tenir des poids considérables de betteraves ou de blé. 



Si nous supposons, ainsi que nous l'avons fait au commencement de ce 

 Mémoire, que le nitrate de soude fasse un jour défaut, le cultivateur ne 

 trouverait donc pas dans l'emploi du fumier de ferme une ressource suf- 

 fisante pour atteindre les hauts rendements largement rémunérateurs. 11 

 ne pourrait même pas à cette époque employer le sulfate d'ammoniaque, 

 très efficace sur les terres fortes, car la source la plus abondante de cet 

 engrais se tarit peu à peu. On sait, en effet, que la fabrication du sulfate 

 d'ammoniaque à l'aide des matières exerémentitielles utilise les matières 

 provenant des fosses d'aisances; or celles-ci disparaissent peu à peu dans 

 presque toutes les villes, le système du rrtout à l'égoutr» s'accroît rapide- 

 ment; de plus, les progrès de l'hygiène introduisent dans toutes les habi- 

 tations des quantités d'eau croissantes, et les liquides excrémentitiels arri- 

 vent, dans les fosses qui existent encore, à un état de dilution tel que 

 leur distillation pour l'obtention de l'ammoniaque n'est plus avantageuse. 



On se trouverait donc réduit comme source de nitrates à l'emploi des 

 débris animaux, sang, viande, laine, cuir, etc., aux tourteaux de graines 

 oléagineuses, ce qui serait manifestement insuffisant, si l'on ne trouvait 

 dans un meilleur travail du sol une source à peu près inépuisable de ni- 

 trates. 



III 



INFLUENCE QU'EXERCE LA TRITURATION DU SOL 

 SUR LA PRODUCTION DES NITRATES. 



Un agronome distingué, Corenwinder, que la science a perdu il y a 

 quelques années, avait reconnu que la quantité d'acide carbonique pro- 



