ORNITHOLOGIE DU CHASSEUR. 



véritable moment de la chasse ne commence que lorsque la ligne 

 de bateaux arrivant à quelque distance de la retraite où se sont 

 réfugiées les foulques, elles sont obligées de se lever presque 

 toutes en même temps et de passer au-dessus des chasseurs pour 

 se diriger vers le milieu de l'étang. En faisant plusieurs fois cette 

 manœuvre pendant la journée , on peut en tuer un grand nombre ; 

 mais il faut éviter de faire cette chasse trop souvent, car les foul- 

 ques , ne trouvant plus assez de sécurité ni de repos , désertent 

 pendant la nuit et gagnent l'étang le plus voism. 



Les étangs de Saclay près de Paris sont souvent couverts de 

 foulques, et présentent une chasse assez facile quand le nombre 

 des chasseurs permet de garder une chaussée qui sépare les deux 

 étangs, et de renvoyer continuellement les foulques de l'un à 

 l'autre en les forçant à passer au-dessus des tireurs embusqués. 



La chair de la foulque est noire et passe pour un aliment 

 maigre. Cet oiseau n'est par le fait qu'un très-médiocre gibier, 

 à peu près mangeable en salmis. 



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