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 lieuses, qui règne depuis la tête )usqu'atl 

 bout de la queue , présente , comme dans 

 les autres poissons du même genre, trois 

 petits canaux , trois cavités longitudi- 

 nales. La supérieure renferme la moelle 

 épinière , et la seconde contient une ma- 

 tière tenace , susceptible de se durcir par 

 la cuisson , qui commence à la base du 

 crâne , et que Ton retrouve encore auprès 

 dç la nageoire caudale. 



C'est au-dessous de cette épine dorsale 

 qu'est située la vésicule aérienne, qui est 

 «impie etconiqîie , qui a sa pointe tour- 

 née vers la queue, et qui sert à faire , 

 sur les bords de la mer Caspienne et des 

 fleuves qui j versent leurs eaux, cett« 

 colle de poisson si recherchée, que Ton 

 distribue dans toute l'Europe , et que 

 Ton y vend à un prix considérable. Les 

 diverses opérations que Ton emploie , 

 dans cette partie de la Russie , pour la 

 préparation de cette colle si estimée , se 

 réduisent à plonger les vésicules aériennes 

 dans Teau , à les y séparer avec soin de 

 leur peau extérieure et du sang dont elles 

 peuvent être salies , à les couper en long , 



