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vaincre , forcée travoir recours à de uoii- 

 veiles allures , condamnée à des précau- 

 tions qu'elle n'avoit pas connues , con- 

 trainte de chercher des asyles qui lui 

 étoient inutiles, imprégnée de nouveaux 

 sucs 5 nourrie de nouvelles substances , 

 elle sera , au bout d'un petit nombre 

 de générations , assez profondément mo-' 

 difiée dans toute son organisatioa , pour 

 n'offrir plus que de la foiblesse dans ses 

 appétits , de la réserve dans ses habi- 

 tudes , et même de la timidité dans son 

 caractère. 



Parmi les différentes espèces de ces aci- 

 pensères , qui attirent l'attention du phi- 

 losophe non seulement par leurs formes , 

 leurs dimensions , leurs affections , et 

 leurs manières de vivre , mais encore par 

 la nourriture saine, agréable, variée et 

 abondante qu'elles fournissent à l'homme, 

 ainsi que par les matières u ri les dont elles 

 enrichissent les arts , la mieux connue et 

 la plus anciennement observée est celle 

 de l'esturgeon , qui se trouve dans pres- 

 que toutes les contrées de l'ancien conti» 

 nent. Elle ressemble au:^ squales ^ comme 



