DESOSTRACIONS. Ï07 



Voilà donc la chair du dromadaire, du 

 quadrangulaire , du quatre - aiguillons , 

 du trigoue , qui est dure et dénuée de 

 saveur agréable. Il paroît que tous ou 

 du moins presque tous les ostracions 

 armés de pointes Font coriace , tandis 

 qu'elle est tendre et savoureuse dans 

 tous les poissons de cette famille qui ne 

 présentent aucun piquant. La différence 

 dans la bonté de la chair est souvent un. 

 signe de la diversité de sexe. La présence 

 de piquans , ou d'autres armes plus ou 

 moins puissantes ^ peut aussi être la mar- 

 que de cette même diversité. L'on n'a 

 point encore d'observations exactes sur 

 les variétés de forme qui peuvent être 

 attachées à Tun ou à l'autre des deux 

 sexes dans le genre dont nous nous occu- 

 pons : peut-être , lorsque les ostracions 

 seront mieux connus , trouvera-t-on que 

 ceux de ces cartilagineux qui présentent 

 des piquans sont les mâles de ceux qui 

 n'en présentent pas ; peut - être , par 

 exemple , regardera-t-on le dromadaire 

 comuie le mâle du bossu , le quadran- 

 gulaire comme celui du moucheté , le 



