W. Hampel: Der Bleichsellerie, H 
Als abgeschlossen dürften die meisten Versuche mit den oben angeführten offi- 
cinellen Kräutern, Blumen etc. zu betrachten sein; welche neuen Versuche für das 
nächste Jahr eingereiht werden, steht noch nicht fest, da der Versuchsausschuss 
-des Vereins den Bepflanzungsplan noch nicht aufgestellt hat. 
Das Versuchsfeld wurde vom April bis Oktober 24mal berieselt, alle Abteilungen, 
mit Ausnahme der Obstabteilung, wurden gleichmässig berieselt. 
Zum Anbau für die Pachtgärtner dürfte sich nach unserer Ansicht empfehlen: 
Datura Stramonium, Hyoscyamus niger, Mentha piperita, Artemisia Dracunculus, 
Salvia officinalis, dann Meerrettich- und Spargelkultur und ganz besonders die 
Beerenobstkultur. 
Der Bleichsellerie. 
Von W. Hampel in Koppitz. 
Wenngleich in den meisten Samenverzeichnissen Samen von Bleichsellerie an- 
geboten wird, so bleibt derselbe doch von den meisten Gärtnern unbeachtet, und 
nur sehr selten findet man in einem Herrschaftsgarten einige Dutzend solcher 
Pfanzen, die aber von nichts weniger als von einer richtigen Kultur Zeugnis geben. 
Es ist merkwürdig, ja zu bedauern, dass man bei der heutigen Intelligenz der 
deutschen Gärtner gerade s solche Gewächse unbeachtet lässt, welche in anderen 
Ländern, namentlich in Frankreich und England, in Menge für den Markt gebaut 
werden und durch welche viele Gärtner ihren Wohlstand begründet haben. So 
wird z. B. bei uns die Kultur der Winterendivien, der Artischocken, des Rhabarber, 
der Schwarzwurzel, des Cardy etc. zumeist unbeachtet gelassen; alle diese Gewächse 
werden zum grossen Teil aus Frankreich bezogen, während unsere Märkte mit 
Kohl, Kopfsalat, Mohrrüben und Gurken überfüllt sind, so dass dieselben zu Spott- 
preisen verkauft werden müssen und der Erlös dafür in gar keinem Verhältnis zu 
den Produktionskosten steht. Es kommt nicht selten vor, dass man in Liegnitz 
das Schock Gurken für zo Pfg. verkauft, dagegen aber für eine Staude Bleich- 
sellerie 25 Pfg. zahlt. Es wäre daher vorteilhafter, wenn sich manche Gärtner, 
namentlich die Herrschaftsgärtner, mehr mit solchen Kulturen befassen würden, 
Ich mache daher zunächst auf den Bleichsellerie aufmerksam, dessen Anbau : 
lohnend, dessen hoher Wert aber im Publikum wenig bekannt ist. o 
Der Bleichsellerie ist sozusagen die Stammart des Knollenselleries; beide ag 
arietäten sind durch langjährige Kultur verbessert worden, die eine in Bezug auf 
Blattstiele, die andere in Bezug auf die Wurzel. Sie unterscheiden sich nur da- 
durch, dass die eine einen kräftigen Blattwuchs, die andere eine starke Knolle 
besitzt, während sie im Geschmack einander gleich sind und nur durch besondere 
Zubereitung einen veränderten Geschmack erhalten. Bei dem Bleichsellerie kommt 
—— darauf an, einen starken Blätterwuchs und kräftige Blattstile u 
, zu welchem Zweck er lediglich gebaut wird. Die Stiele werden, wenn 
und Salz zubereitet, in welche ustande sie eine halbe Stunde stehen 
und alsdann entweder zum Buterbrod oder zum Nachtisch genossen verde. sie 
haben einen kräfti uga en, pika en Geschmack und sind der Gesundheit sehr. BEER 
Se *) In Berlin, Hamburg u. s. w. ur die nz bei feineren y itta igs essi i Wia 
— Stielen roh auf die Tafel gebracht. Man isst sie zum Vortisch oder zum Yach i 
sie in etwas getunkt. = oa 
