Kleinere Mitteilungen. — Litteratur. 
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in Frankreich als Salate genossen werden. 
Der erstere wird in der Nähe von Paris 
bereits seit mehr als einem halben Jahr- 
hundert gezogen. Er wird im April auf 
dem Felde in Furchen, die circa 2 Fuss 
n einander entfernt sind, gesäet, die 
wachsenden Pflanzen mit ebenso viel 
Sorgfalt, wie andere Gemüse behandelt 
und schliesslich Erde über die sprossen- 
den Blätter gehäuft, um das Licht abzu- 
schliessen und das Bleichen zu bewirken. 
So kultiviert, erzielt er am Markt je 
nach der Güte 8 bis zo Mk. pro Centner. 
Wenn in Gärten gezogen, dann werden 
die Pflanzen viel dichter gesetzt und die 
Blätter - mittels darüber gestülpter Töpfe 
gebleicht. 
Viele Salate, wie Kopfsalat, verschie- 
dene Kohlarten, Cichorie, Löwenzahn, 
Wasserkresse kann man in Frankreich 
auch während des ganzen Winters haben; 
am beliebtesten sind die beiden erst- 
genannten und nächst diesen die krausen 
ùnd Batavia-Endivien, wenigstens als Ge- 
richte für sich, während als Zugabe zum 
Fleisch mehr Bohnen, Linsen etc. ge- 
geben werden, die man auch dann häufig 
in derselben Weise wie Salat herrichtet. 
Zum Schluss bemerkte der Vortragende 
noch, dass in keinem Lande wohl Salate 
in solchen Mengen verzehrt würden, wie 
in Frankreich, das ja in Sachen der 
Gastronomie stets unstreitig den ersten 
Rang eingenommen hat und hier wieder 
einmal sein richtiges Urteil in dieser Be- 
ziehung beweist, da die so genossenen 
Gemüse nicht nur vom Standpunkte des 
Wohlgeschmacks, sondern auch dem der 
Hygiene zu empfehlen seien. 
Orro Warpau, Paris. 
Baumwärterkursus in Reutlingen. 
Das Pomologische Institut in Reut- 
lingen begann den Frühjahrs- und Baum- 
wärterkursus am 12. März und wird z. Z. 
von 75 Schülern besucht. Von diesen 
n Hospitanten (darunter 2 Land- 
wirtschaftslehrer, 2 Volksschullehrer, 3 
Landwirte, 2 Gärtner), 16 Schüler der 
höheren Lehranstalt für Pomologie und 
Gartenbau, 21 Schüler der Obst- und 
Gartenbauschule, 24 Schüler des Baum- 
wärterkursus (darunter 12, welche sich 
an dem von der Königl. Centralstelle 
für die Landwirtschaft in Württemberg 
eingerichteten Kurse beteiligen) und 5 von 
Unterlenningen, Oberamt Kirchheim, der 
Filiale des Instituts für landwirtschaft- 
lichen Gartenbau. Ihrer Heimat nach 
sind aus: Bayern 15, Hessen 1, Lippe 1, 
Preussen 16, Sachsen 6, Schwarzburg 1, 
Württemberg 24, Belgien ı, Frankreich 
ı, Italien ı, Österreich 2, Russland 2, 
Schweiz 4. 
Litteratur. 
Der Wein-, Obst- und Gartenbau 
auf der Pariser Weltausstellung 
u der internationale land- 
wirtschaftliche Kongress vom 
4.—ı1. Juli 1889. Bericht von J. Mor- 
GENTHALER, Lehrer an der kantonalen 
landw. Schule Strickhof in Zürich. 
Mit mehreren Illustrationen. Aarau, 
Druck und Verlag von Pu. Wırz 
CHRISTEN. 1890. 8°. 88S. 1,50 Mk. 
Kurz und bündig beschreibt der Ver- 
fasser seine Wahrnehmungen in Paris 
zur Zeit der Weltausstellung, dabei be- 
sonders den Obstbau und noch mehr 
den Weinbau betonend. Auch das landw. 
Institut zu Paris und die Gartenbauschule 
in Versailles werden kurz geschildert, 
desgleichen die Baumschule von BALTET 
in Troyes. Im Anhange sind die lehr- 
reichen Berichte von SAINT-RENÉ TAIL- 
R und Gaston BazıLe über die 
Wiederherstellung der durch die Reblaus 
zerstörten Weinberge Frankreichs (Über- 
den internationalen landw. Kongress) 
wiedergegeben. Man steht jetzt der 
eblaus und dem falschen Meltau 
ziemlich getrost gegenüber, da erstere 
