










Myrthen und Epheu beitand, eine ftarfe Mäftung der Tiere hervor 
Illuſtration dafür, wie lüſtern man auf derartige Genüſſe war und wie r 
| Bogeldelifatefjen ſchätzte, möchte ich hier noch ein Citat aus einer Der m ſe 
betitelten Satyre des Horaz folgen laſſen: | EN 
„— — — — — — — — Stracks auf dem Fuß ihm 
Tragen in mächtiger Bowle die Burſch' ein Gehacktes vom Kranich, 
Welches mit reichlichem Salz, nicht arm an Mehle, beſtreut war; 
Auch der ſchneeichten Gans mit Feigen gemäſtete Leber; 
Auch der Häſelein Schultern getrennt, denn lieblicher ſei das, J 
Als mit den Lenden zugleich, dem Geſchmack. Dann tiſchten ſe Amſeln — 
Auf, mit —— Bruſt, und Ernie Re den —— SENSE an 

auch hieraus noch nicht genügend erfennen, fo jtudiere — freundliche Sefer 
noch auf uns überfommene Werk des in der feinen Kochkunſt erfahrenften u 












Bon ihnen jchildern ung viele, außer dem verwöhnten Gejchmad der Römer, ; 
gleich verjchiedene — und Mäſtungsmethoden der Vögel. 34 — 
erwähnen: 
„Inter aves turdus, si quis me judice certet, 
Inter quadrupedes gloria prima lepus.“ —— 
Dieſe Art des Genießens nun und des Beſtrebens, alles, was das Land 
‘ Wohlihmedendes und für die Freuden der Mahlzeiten Geeignetes bot, in 
N Bereich der Tafel zu ziehen, brachte es auch mit fi), daß man fich gege 
e einen leeren Braten oder ein in der befchriebenen Art ſchmackhaft präparierte 
Angebinde ſchenkte, und bei jolchen Präſenten, die der Vogelliebhaberei eine 
ſondere Richtung gaben, jpielten neben Drofjeln eine befondere Rolle Fa 
Perlhühner, Gans und Ente. Unter ihnen wurde die Gans zur Erzielung 
Lebern, jowie Hennen und Kapaunen gemäftet, um gutes und wohl 
Fleiich zu haben. Wie die Nömer, betrieben das Mäſten der. Gänſe 
Griechen. Das beſtätigt uns Homer in der Odyſſee durch die Stelle: 
„gur Rechten flog ein heilweiſſagender Adler, | 
Welcher die ungeheure, im Hofe gemäjtete, weiße Gang in den Sinnen 

