252  Hifloire Naturelle 
Les étournbaux vivent de limaces, de 
vermifleaux , de fcarabées , fur-tout de 
ces jolis fcarabées d’un beau vert bronzé 
: uifant, avec des reflets rougeñtres, qu'on 
trouve au mois de juin fur les fleurs & 
principalement {ur les rofes ; 1ls fe nour- 
tiflert aufli de blé, de farrafin, de mil, 
de panis, de chenevis, de graine de fureau, 
d'olives, de cerifes, de ratfins, &c. On 
prétend que cette dernière nourriture eft 
celle qui corrige le mieux lamertume 
naturelle de leur chair {n), & que les 
eerifes font celles pour laquelle tlsmontrent 
un appétit de préférence : aufi s’en fert-on 
comme d'unappâtinfarible pour lesattirer 
dans des nalfes d’ofrers que l’on tend parmi 
Tes rofeaux où 1ls ont coutume de fe retirer 
tous les foirs, & l'on en prend de cette 
manière jufqu'à cent dans une feule nuit; 
{n) Voyez Schwenckfeld, M. Salerne, &ce, 
Cardan dit que pour bonifier la chair des étour 
neaux , il ne s’agit que de leur couper la tête fi-tôt 
qu’ils font tués; Albin, qu’il faut leur enlever ta 
peau; d’autres, que les étourneaux de montagne 
Valent mieux que les autres : mais tout cela doit 
s’entendre des jeunts; car, malgré les montagnes & 
les précautions, la chair des vieux fera toujours 
sèche, amère & un très-mauvais manger. 
