de la Litorne. 424 
entendre , l'hiver n’eft pas encore pañlé. 
Elles fe retirent l'été dans les pays du 
nord, où elles font leur ponte & où elles 
trouvent du genièvre en abondance; 
Frifch attribue à cette nourriture le bon 
goût qu'il reconnoît dans leur chair (h). 
J'avoue qu'il ne faut point difputer des 
goûts, mais au moins puis-je dire qu'en 
Bourgogne cette grive pañle pour un 
manger aflez médiocre, & qu'en général 
de fumet que communique le genièvre 
eft mêlé de quelque amertume. D'autres 
prétendent que la chaïr de la litorne n'eft 
jamais meilleure nt plus fucculente que 
dans le temps où elle fe nourrit de vers 
& d'infectes. 
La litorne a été connue des Anciens; 
fous le nom de turdus pilaris , non point 
parce que de tout temps elle s’eft prife 
au lacet, comme le dit M. Salerne {i), 
car cette propriété ne lauroit point 
diftinguée des autres efpèces qui toutes 
fe prennent de même; mais parce qu'elle 
a autour du bec des efpèces de poils ou 
{h) Frifch, article relatif à la Planche 26. 
(i} Hifi. Nat des Oifeaux, page 173. 
